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今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米吟醸　備前雄町　中取り無濾過生原酒22BY」です。


先日呑んだ特別純米の備前雄町が美味しかったので純米吟醸も酒蔵で買ってみました。

口に含むと備前雄町の甘い香がやってきますが、先日呑んだ特純ほどではないです。
山廃仕込みの濃い感じを想像していましたが、拍子抜けするぐらい綺麗な仕上がり。
もうちょっと冷蔵庫で寝かしたほうが良かったのかなと初めは思いましたが、純米吟醸の50％精米だとこういう仕上がりもありかなと感じました。

今夜、開栓したので３～4日冷蔵庫で置いてどう変化するか楽しみです（＾＾

原料米：備前雄町100％
精米歩合：50％
アルコール分：16.6度
日本酒度：+5前後
酸度：2.6前後
アミノ酸度： 2.0前後