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今夜の一献は兵庫県朝来市　田治米合名会社の「竹泉　ヨリタ米 山廃仕込 生原酒」です。
以前から呑んでみたかったお酒です。

竹泉の社長さんのブログ（FB）で山廃を醸しておられることは知っていたのですが、なかなか入手できずにいました。

3月末に酒蔵に訪問して、ようやくゲットできました。

このお酒は五百万石で醸されていますが、ヨリタ米という酒米を使っています。
「ヨリタ米」とは朝来市和田山町のヨリタ農園ができるだけ農薬を使わず、無肥料・天日乾燥したお米です。

さて、呑んでみます。
とてもまろやかに感じます。

家内は吞んですぐ「美味しい！とてもまろやかで飲みやすい！」と云いました。
まさにその通りだと思います。

後味は山廃らしく、しっかりした酸味が引き締めてくれます。
竹泉の山廃を初めて呑みましたが、旨味が充分にあり美味しいです☆

また吞みたいなぁ～
燗も試してみたいです。


原料米：和田山町ヨリタ農園 減農薬無肥料 五百万石100%
精米歩合：70%
日本酒度：+12
酸度：2.4
アミノ酸度：1.8
アルコール度数：17度