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今夜の一献は奈良県桜井市　今西酒造㈱の「みむろ杉　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒　おりがらみ　27BY」です。

あべたやさんの大将のお薦めで買ってきました。
楽しみにしていた新酒です。

呑んでみます。
新酒らしく、少し炭酸をかんでいてピチピチです。

とてもジューシーです。
山田錦由来のフルーティな香りがして美味しい。

月曜日なのに呑みすぎそうで恐い。
27BYの今後のお酒も楽しみです☆

原料米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：-2
酸度：1.9
アルコール度数：16度

今夜の一献は京都府京丹後市　木下酒造㈲の「玉川 　手つけず原酒　純米吟醸 無濾過生原酒
雄町米 H26BY 　12号」です。

上槽は昨年の12月。
1年寝かしたお酒になります。

今日は花金。家内のリクエストで玉川の雄町を呑みます。
栓は密栓。開栓するとプシュー、ビチビチと音がしました。

無濾過生原酒、お酒が元気です。
呑んでも炭酸が燗でいて舌先にピチピチ感じます。

お味も香りも雄町らしく濃醇ですが、フレッシュさも残っていて絶妙な味わい。
少々呑みすぎても明日はお休みだし・・・


原料米：雄町100％
精米歩合：60％
アルコール度数：17度以上18度未満

今夜の一献は京都府京丹後市　木下酒造㈲の「玉川 　手つけず原酒　純米吟醸 無濾過生原酒
雄町米 H26BY 　12号」です。

上槽は昨年の12月。
1年寝かしたお酒になります。

今日は花金。家内のリクエストで玉川の雄町を呑みます。
栓は密栓。開栓するとプシュー、ビチビチと音がしました。

無濾過生原酒、お酒が元気です。
呑んでも炭酸が燗でいて舌先にピチピチ感じます。

お味も香りも雄町らしく濃醇ですが、フレッシュさも残っていて絶妙な味わい。
少々呑みすぎても明日はお休みだし・・・


原料米：雄町100％
精米歩合：60％
アルコール度数：17度以上18度未満

今夜の一献は山形県鶴岡市　奥羽自慢㈱の「奥羽自慢　初しぼり 純米大吟醸 おりがらみ生原酒　 27BY」です。

うのかわ酒店さんで買ってきました。
このお酒の上槽は11月中旬あたりだそうで、まさに「しぼりたて」です。

山形の酒米「出羽燦々」で醸されています。
50％精米の純米大吟醸の初しぼりが1,620円ですので大変リーズナブルだと思います。

さて、呑んでみます。
呑んですぐはあれっ！と思うくらいさっぱりした印象。

でも、すぐにフルーティーな香りが広がります。
後口はしっかりした酸味がやってきます。

食中酒してもいいですね。
新酒特有のかたさもなくて美味しい。

ついつい呑みすぎてしまいます☆

原料米：山形県産 出羽燦々100%
精米歩合：50%
日本酒度：+1.0前後
酸度：1.1前後
アミノ酸度：0.9前後
酵母：協会701号
アルコール度数：16.3度

今夜の一献は奈良県御所市　葛城酒造㈱の「百楽門　濁酒（どぶろく）　生酒　27BY」です。
あべたやさんで買ってきました。

蔵出しが待ち遠しかったお酒です。
このお酒は古来から伝わった造りで醸されています。

滓を多く濾過したにごり酒とは違い、発酵したもろみをそのまま瓶詰めしてあります。
また、このお酒は奈良神社庁から御神酒の指定を受けていて、葛城酒造さんから新嘗感謝祭に納められています。

奈良神社庁から許可を受けて販売されているお酒の位置づけです。
行きつけの「魚群」で一足先にいただきましたが、その一升瓶は穴あき栓でしたので、ガス感はあまり感じられませんでした。

このお酒はスクリュー栓ですので、炭酸ガス満載です。
冷蔵庫から出して30分ほど冷凍庫に入れて、より冷やして炭酸ガスをおとなしくさせます。

栓をひねって、ガスを抜きます。
今年の濁酒は手ごわい(・_・;)

葛城酒造の社長さまに教えていただいた方法でなんとか開栓（滝汗）
さて、呑んでみます。

シュワシュワぴちぴち☆☆☆
甘酸っぱくて、口の中をもろみが通っていく感覚がいいなぁ～

毎年、思いますがクセになる味わい。
結局、家内と全部空けちゃいました(^^ゞ

また買ってこないと・・・
次回は燗も試したい(*^。^*)