北海道の鮭

今年の年末年始は、１０年ぶりに家族で北海道の鮭を食べることにしました。北海道の友達のお店にお願いしたところ運良くいいのが残ってました。

普段スーパーで売っている「ベニザケ」はほとんどカナダやチリ産で、日本にはいない魚です。日本の鮭は「シロザケ」が一般的です。身の色もやや白っぽいです。北海道産だと川に上がってきて身がやせてきても値段は倍以上します。本州でも北関東以北で獲れますがうちの近所では売っているのを見たことがありませんね。

もちろん正月ですから奮発して海でとれたやつをいただきます。楽しみです。