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2023年03月06日

ラーメン探訪 Vol.757

シリーズ『ラーメン探訪』第757弾（今年10杯目）は、最近練馬区内で評価急上昇中の江古田の行列店の登場・・・江古田は学生の多いラーメン激戦区なので余計に注目しての訪問ですね(^.^)
場所は西武池袋線江古田駅南口から歩いて3分位ですかね・・・お店の名前は【長男、ほそのたかし】、小生は次男ですが～（爆）

12時ちょっと前で並んでましたが小生6番目・・・レトロ調の外観はイイ感じですね！

注文したのは【特製つけ麺】（1200円）・・・美しい盛り付けに別皿でネギ、柚子胡椒、カツオ梅が(p_-)

先ずは勧められた通りに麺にカツオ梅を載せて食べてみる・・・相性は結構いいのですがまあ手始めかな！

次にそこそこ濃厚そうなつけ汁で・・・Wスープのつけ汁ですが魚粉が弱く、豚の甘みとコラーゲンが多めでまずまずの美味さかな(#^.^#)
極太の麺はもちもち感はそれなりにありますが弾力感が弱く、粉の味わいもあと一歩かな・・・

海苔の風味はこのつけ汁との相性良し・・・シナチクは歯ごたえが楽しいですね！

味玉はやや硬めながら味はイイ・・・チャーシューは2種でバラはイイ感じ、ロースは味はイイとして肉質がやや固かったですね(-.-)

つけ汁にややパンチ不足を感じるのでここで柚子胡椒を・・・まあ悪くはないと思いますがあくまで箸休めですかね！

スープ割を楽しんで完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　麺　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　　総合　★★★☆☆

具材やトッピングの工夫はかなりのレベルですがトータル的には★3つ・・・普通に美味しいレベルだとは思うのですがパンチがないのが残念(^-^;
豚の甘みやコラーゲンでのコクはあるつけ汁ですが一味足りないと感じる・・・魚粉系の風味、柑橘系の酸味、唐辛子等の刺激等が巧く組み合わされば評価がかなり上がるような気がしますね！
もう一つ残念なのは極太麺・・・ねっとり感はあるんものの、弾力が足りず、また麺自体の味わいも今一歩かな(-.-)
店を出てみると10人以上の行列でしたが皆学生だった・・・まあ年齢で舌の好みもかなり差があるのは事実ですがあと一工夫欲しい一杯でした(-。-)y-゜゜゜

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Posted at 2023/03/06 17:33:13

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この記事へのコメント

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spiken

2023年3月6日 23:53

こんばんは！

僕は長男なのでいつか行こうかなとも思いますが、ちょっと苦手なチャーシューかも？です。

ちなみに江古田なら煮干しの三四郎が好みで旨いです。行かれたことありますか？？😁

コメントへの返答

2023年3月7日 14:28

こんにちは！

チャーシューに関してはやや肉質硬めで低温調理ながら、きっちり火も通っているので大丈夫じゃないかな？？？
三四郎は2回行ってますね・・・スープはまずまずですが全粒粉の麺とのバランスがあと一歩かと！
江古田だとやっぱ金時ですかね(^_-)-☆

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