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2023年08月04日

ラーメン探訪 Vol.788

ラーメン探訪 Vol.788 シリーズ『ラーメン探訪』第788弾(今年42杯目)は、バイト帰りに訪れた練馬区と板橋区の境目である成増の人気店の登場・・・過去2回訪問していますが今回は閉店間際の慌ただしい入店でした(^-^;
場所は東京メトロ成増駅から歩いて1~2分・・・お店の名前は【きころく 成増】ですね!







慌ただしく注文したのは【つけ麺200g】(950円)・・・






ドロッとしたつけ汁で太麺を・・・前回と同様にまずまずの味わいながらじゃがいもでんぷんのドロッとさがやはり気になる(-.-)





シナチク海苔は普通に美味いかな・・・






魚粉が弱めでじゃがいもが目立つのでアクセントに赤唐辛子を・・・若干ではありますがこちらの方がいいかも!






低温調理のチャーシューは柔らかく味わいも良し・・・






スープ割は出汁が弱いのですがともかく完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>





<麺屋 魔裟維の個人的評価>
つけ汁 ★★☆☆☆     麺  ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆   総 合 ★★★☆☆






印象は過去食べた時と全く印象でつけ汁のパンチが弱いところにじゃがいもでんぷんが目立つのでどうしてもWスープの良さが感じられない・・・普通に美味いレベルではあることと、チャーシューの美味さは間違いないところだけに惜しい気はしますね(^-^;
動物系のコラーゲン量を増やして魚粉量も増やすと良くなる気が・・・ひき肉で旨味とコクを加えるのもアリかなとも思いますがともかくあと一歩工夫が欲しい一杯ですね(-。-)y-゜゜゜





ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/08/04 17:42:18

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この記事へのコメント

2023年8月4日 20:57
成増では、よく飲んでますな・・・(笑
コメントへの返答
2023年8月4日 21:17
成増は近いようでちょっと遠い・・・公共交通機関での話ですが(^-^;
2023年8月12日 17:46
店名は知っていましたが、じゃがいもとは初耳でした!

ちょっと無理がありますかね?😅
コメントへの返答
2023年8月12日 20:04
こんばんは!
濃厚つけ麺でドロドロな場合圧倒的に多いのがじゃがいもでんぷん使っているお店・・・元々濃厚なところに少量加えるとじゃがいも感が出ないのですがこれに頼るとこうなります(^-^;

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「ラーメン探訪 Vol.860 http://cvw.jp/b/1946481/47782550/
何シテル?   06/18 18:31
麺屋 魔裟維 と言いますがラーメン屋ではありません(爆) ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています! 結婚してからはG...

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