まんけんのブログ一覧

昨日は「磐城壽　生もと　純米生原酒」を飲みました
山形県長井市　鈴木酒造店長井蔵のお酒です

使用米は岡山県産雄町　精米歩合は65%
生酛造りの純米生原酒です


「道の駅なみえ」のお店で買ってきました




ここで造っているお酒だけでなく、山形の長井蔵で造られてるお酒もいろいろ買うことができます










それでは呑んでみます
この日はメジナのお刺身と合わせてみました








生酛の雄町らしい、しっかりとした味わい
生原酒なので冷蔵庫で保管
冷えた状態での味わいはしっかりシャッキリ
旨みとキレを兼ね備えた美味しいお酒

冷やすことでキレが出て、お刺身との相性もバッチリ
美味しく頂きました♪

昨日は「六十餘州　純米吟醸　雄町」を飲みました
長崎県波佐見町　今里酒造のお酒です

使用米は雄町　精米歩合は50％
火入れの純米吟醸酒です

2年前、長崎の居酒屋で呑んでメッチャ旨かったので現地で2本ほど買ってきました
以降、酒屋さんで探してみてはいるのですがなかなか出会えず…

それもそのはず
東京で扱っているのは、はせがわ酒店の系列店のみ
九州以外での扱い店はわずか7店舗のみ

それが・・・
我が家のすぐ近くで扱い店がありました
それも九州以外にはほぼ出ていない限定品

純米吟醸の雄町
蔵のHPにも載ってません
(蔵開きのイベント時に限定酒として掲載はありました)
いやぁびっくりです










それでは呑んでみます



意外に雄町を使っている割にはマイルド
常温で飲んでみましたが、温度帯のせいか？
以前飲んだ山田錦の純米も、冷やすとキリッとした味わいのコメント
温度帯変えて飲んでみようかな？
いろいろ奥行きのあるお酒です

昨日は「仙禽　雪だるま」を飲みました
栃木県さくら市　株式会社せんきん　のお酒です

使用米はさくら市産山田錦
精米歩合は非公表
火入れしていない、アルコール分13度の生酒です

大人気の雪だるま
今年も入手することができました










それでは呑んでみます



シルキー、クリーミー
大人のカルピスソーダ
甘すぎることなく、とてもいいバランス
変わらず美味しく　変わらず大人気です

昨日は「乾坤一　純米酒　愛国」を飲みました
宮城県村田町　大沼酒造店のお酒です

使用米は宮城県産愛国　精米歩合は60%
火入れの純米酒です

7年ぶりに飲んだ「愛国」
表ラベルに「明治の米を復活」とあるように
明治～大正時代には盛んに栽培されていた米

味が悪く安く値付けされるので、他の品種に取って代わられたが
耐冷性が強く、寒冷地での栽培には適している特性を生かし
愛国から派生したものには、コシヒカリ、ササニシキ、ひとめぼれなど寒冷地での栽培が多い歴代の人気種が含まれる


まぁそんな訳で、ほぼ絶滅していた品種を復活させ日本酒造りに使うというのが、ここ数年での動き
佐渡や宮城に引き続き栃木でも愛国での酒造りがされているようです












それでは呑んでみます



今回、まずは常温で
以前飲んだときのコメントに、やや物足りないとのコメントが
野性味というほどクセは強くなく
比較的穏やかな味わい
燗すると酸味が増してキレが出るらしい

味わいはしっかりしているので、鍋に合わせての燗酒も旨そうです

昨日は「長陽福娘　山田錦生もと純米」を飲みました
山口県萩市　岩崎酒造のお酒です

使用米は山口県萩産の山田錦
精米歩合は60%
火入れ生酛造りの純米酒です

地元産の山田錦を使っており、ベーシックな1本と思いますが
この長陽福娘を飲んだのはお初でした












それでは呑んでみます




山田錦をつかっている割には、甘さは控えめ
少し辛口寄りの味わい
旨みたっぷり　そしてスッキリ
辛口のバランスのいいお酒です
蔵元推奨は常温または燗なのですが
冷蔵庫で冷やして飲んでも美味しいお酒でした