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昨日は「寒菊　純米大吟醸　電照菊　無濾過生原酒」を飲みました
千葉県山武市　寒菊銘醸のお酒です

最近人気急上昇の寒菊
飲むのは3度目です

最初に飲んだのは4年前
ふさこがねで醸した80％精米の中採り直汲み　無濾過生原酒でした

使用米は山田錦　精米歩合は50％
無濾過生原酒の純米大吟醸です




裏ラベルには、蔵元からのメッセージ


また蔵元公式FBには商品情報といてこんな感じで載っています

●コンセプト
飲み手の皆様の秋の夜長を、「電照菊*」の光のように照らせるようにという想いを込めました。心地良い夜風を浴びながら心地良いひと時を送るシーンに寄り添えれば幸いです。
※電照菊…夏〜秋に咲く品種を、出荷時期調整のため電照栽培される「秋菊」。
●目指す味わい
鮮明な一口の満足感を追求しながらも、次の一口が欲しくなるような最後にまた一杯飲みたくなるような後切れの良さも求めました。甘みと酸味のテクスチャーにメリハリがあり、飲んでいて楽しいお酒に仕上がっているかと思います。
●ラベルデザイン
脳裏に浮かぶ電照菊の暖かみのある幻想的な夜景をイメージいたしました。
●オススメ酒器＆温度帯
キンキンのワイングラスがおすすめですが、夜の気温が低下してくる時間帯にかけて温度を戻しながらゆっくりお愉しみいただきたいです☆
●酒質データ
アルコール：15
日本酒度　：-9
酸度　　　：1.7
アミノ酸度：0.7
使用米　　：山田錦
精米歩合　：50%

それでは呑んでみます


日本酒度-9という数値ならかなり甘いはずですが、甘さはそれほど感じません
飲んで感じたのはバランスがいい
山田錦のお酒ってほんのり甘くキレがあまりないイメージなんですが…

たしかにもう少しキレがあったほうが味わいはシャキッとすると思います
(蔵元はこの味わいでメリハリがあると言っていますが、変態舌のまんけんにすれば、この味わいはまだまだマイルドです）
しかし旨み・甘み・酸のバランスを考えると味わいの輪郭がはっきりし過ぎないほうがいいのかも
特に飲み飽きない味わいを求めると、クセが強すぎるのは考え物
そういった意味で、万人受けというかだれが飲んでも美味しく感じるお酒だと思います
人気ですぐ酒販店から無くなるのもうなずけるなぁ