ｍｏｍｏ太のブログ一覧

どうも(*^^)v

年明け２日目ですね(#^.^#)
毎年、箱根駅伝ｄａｙなのである。

だが、しかし、我が家ではチャンネル争いが勃発するのである(笑)

最近のＴＶは凄い！２画面同時に視聴できるのである。


さてさて、雑煮の話であるが。

年越しは、「年越しそば」。

年明けの正月には「おせち料理」とこの季節は様々な食材が食卓を賑わす。

でも、なんで正月に雑煮なんだ？

＜Ｎｅｔ　で検索したら＞
雑煮（ぞうに）とは正月に多く食べられる、餅を主とし具材をあしらった汁料理である。地域や家庭によって違いがある。

歴史・由来、
雑煮の由来については諸説あり、定かではない。←　記録が無いのか？

室町時代に書かれた『鈴鹿家記』に初めて「雑煮」という言葉が登場する。これ以前の名称ないし形態については諸説あり、うち1つの名前は、烹雑（ほうぞう）といわれる。
＜Ｗｉｋｉｐｅｄｉａより

へぇ～
室町時代かぁ。(^^ゞ

で我が家の今年の作品はこれ


醤油ベースの澄まし汁系だ。

でも？なんで正月なんだろう。

＜Ｎｅｔ　の続き＞
古来においては一日は夕方から始まるとする風習があり、元旦は大晦日の夕方から始まると考えられていた。

大晦日の夕方に神仏に供えた餅や飯を日の出後に降ろして、具材を加えて煮た物が雑煮のルーツとされている。

（妙に説得力がある解説である）

代表的な具材
代表的な具材として、餅、豆腐類、いも類、鶏肉の切身または肉団子にしたもの・青味（小松菜、ほうれん草）・彩りを添えるための色気（人参、蒲鉾、海老）・香りに柚子、三ツ葉などがあるが、#地方による違いが大きい。

ダシの種類
だしの素材も地域によって様々であるが、昆布、鰹、煮干し、スルメなどが主に使用される。

汁の種類
雑煮の汁は地域によって色々なものがある。澄まし汁が68％と多く、次点は合わせ味噌であり、関西は白味噌仕立てが多い（全体で12%）
＜Ｗｉｋｉｐｅｄｉａより＞

なるほど、地方ごとに微妙に違いがあるらしい。

具材も我が家はシンプルだ。
鶏肉（だしも採るのかもしれない）・簡単な野菜・かまぼこ・ゆず（皮の部分）
もちろん餅は入っている(^^ゞ

今年の「かまぼこ」は変わっていた。
紅白で「寿」の文字がアクセントの「かまぼこ」であった。←　（何の意味があるか不明だが）

いずれにしても、今年も無事に食すことができた。