ｍｏｍｏ太のブログ一覧

やります。
燻製のチップは？結構色々な物にあった物があるようです。

ズボラなおじさんには良く分かりません。(^^ゞ
香りが強く「肉」に合うと言うことで、「サクラ」を選びました。

ちなみに
ナラ：色付きが良く魚にあう
ブナ：香りがすっきりして魚にあう
オニグルミ：肉類や魚に幅広く利用できる
リンゴ：鶏肉や白身魚など淡白な素材にあう
ヒッコリー：色付きや香りがよくなんにでもあう・・・・・・・そうです。

火をつけて徐々に温度が上がるのを待ちます。
我慢できないので、この時すでに飲んでます。( ^^) _U~~

温度が徐々に上がります。

煙が出てきました。

これがスモークの由来ですかねぇ？
１時間３０分ぐらいスモークすると説明書に書いてありました。

待てません。
ビール２本目を頂いております。( ^^) _U~~

つづく。

今日は暇でした。
前にも書き込みしましたが「暇になると」ろくなことを考えません。
ご多分に漏れず・・・・・やっちゃいました。


暇になると「お酒」が欲しくなります。
さりとて、つまみがありません。
あのとっても美味しい「馬刺し」は当然ですがありません。(ー_ー)!!

スモークは定番のベーコンブロック、ゆで卵、かまぼこです。

卵はゆでます。
煮汁を作ります「ズボラなおじさん」は目分量でいきます。
だし汁２００ｃｃ／醤油大さじ２／みりん大さじ２です。大さじって何ｃｃだ？
ゆで卵をこのだし汁で２０分～３０分煮込みます。

ウインナーやかまぼこには漬け汁を使います。

醤油大さじ１／酒大さじ１（酒はもったないなぁ～）
この漬け汁を燻製にしたいものへ塗ります。（ペタペタ）
１時間乾燥させます。（ズボラなおじさんは）待てません。

ビールで乾杯です。
つまみはまだ、できません。
残念！！

小休止中の景色です。
綺麗な青空と木々の緑色のコントラストが良いと思う。(^^ゞ


しばし、「馬刺し」を忘れる。

ふと足元を見ると何かあります。
なんだろう？
穴だ・・・・・穴があると覗きたくなるのは「スボラなおじさん」だけではないでしょう？

この辺は雨が多いのでしょうか？
排水用の穴のようですが・・・・・垂れ流しのようですねぇ。
下の川が見えました。

先に進みます。


西行峠へ向かいます。
マイナーな峠だそうです・・・・・峠にメジャーやマイナーがあることに今更ながら気が付きました。

馬刺しが食べたい。

つづく。

馬刺しをもとめてツーリングへ出かけました。



途中寄り道をしました。
初めて動画を撮ったので載せてみました。
馬刺しはまだまだ先です。

ますます、美味しい馬刺しが食べたくなってきました。
お腹も空いてきました。
石神峠を後に、一気に山を下ります。


昔は樹木が生い茂っている中を「えちら・おっちら」と山を登ってきて、いきなり景色が開けて「ここが峠」であることをわかったのかもしれませんね。
さぁ～馬刺し馬刺し。

眼下には綺麗な水の流れがある川があります。


山深い川にしては、川幅が結構あります。
今はこのような立派な橋が架けられていますが、昔は？泳いで渡ったのかね。
そんなに深くはないか・・・・・。

鉄橋です。
立派なものです。(*^^)v


この橋、村か市かはたまた県の公共事業で建造したのかわかりませんが、りっぱです。
ここで、小休止です、老体は体力もなくなり一気に走れなくなってます(笑)
鉄馬も休ませてやります。

なので、馬刺はまだです。

つづく。