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2018年08月01日

夏野菜を食べる!~ズッキーニ☆

夏野菜を食べる!~ズッキーニ☆
ズッキーニ って、どんな野菜なの?



緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。
果肉は「茄子(ナス)」に似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。
日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。
他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。

ズッキーニの栄養は?

ズッキーニは、素材そのものが低カロリー
また、淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKビタミンCカリウムカルシウムなども含まれています。
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。
オリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。
他の夏野菜と組み合わせて食べれば、栄養のバランスが整います。


ズッキーニの基本情報|もっと野菜を。もっと食卓に。
キユーピー さんのサイトより、一部引用しました。



かぼちゃの仲間のズッキーニ。
かぼちゃのようなつるはなく、上に、横に成長して、雌花に実をつけ成長させていきます。

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おなじみの細長い緑のズッキーニ以外にも、いろんな種類があります。

丸い形、ユーフォー型、白色、黄色、濃い緑色、ストライプ、二色のグラデーション・・・。

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まるで、メロンのような色と形のズッキーニも!

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油との相性が抜群なので、オリーブ油など好みのオイル、塩こしょう、お肉や魚とグリルするだけでOK☆

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天ぷらやフライも、美味しいです♪

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ズッキーニをくるくると、鉛筆削りのようにまわして「ズッキーニ麺」をつくれば・・・

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パスタのように、オリーブオイルで炒めて・・・

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トマトソースをかけて・・・

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カロリーオフの「ズッキーニ麺トマトパスタ」のできあがり♪

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さっと、お湯で湯がいて、野菜や錦糸卵、ハムなどをのせて「ズッキーニ麺冷やし中華」も♪

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栄養たっぷり、胃もたれせずに美味しくいただけるズッキーニや夏野菜で、

今年の暑い夏も、乗り切ります!



ブログ一覧 | 米・野菜 | 日記
Posted at 2018/08/01 16:28:59

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この記事へのコメント

2018年8月3日 16:44
多分まだ食べた事ありませんが・・・

天ぷらで頂きたい感じ♪
コメントへの返答
2018年8月3日 18:42
しろにいさん、こんばんは♪

>多分まだ食べた事ありませんが・・・

意外と手に取りにくい野菜なのかも。
直販所などにはゴロゴロしてるけど、スーパーではちょっと値段も高くて、見た目はキュウリ?

天ぷら、お勧めです♪ 
サクッフワッ、ジューシー☆
我が家では、お肉やソーセージ、いろんな野菜と一緒に塩コショウと創味シャンタンで炒めるのが人気です(^-^*)
2018年8月4日 15:35
稜線さん、こんにちは

ズッキーニ  知らなかったけどどれも美味しそうですね。
嫁に料理してもらおうかと思いましたが
『どこでそんな小洒落たの聞いてきたの!』とあらぬ疑いをかけられそうなので黙っておきます(苦笑)
コメントへの返答
2018年8月5日 23:37
マリアローザさん、こんばんは♪

あら?マリアローザさんはお料理はなさらないのですか?ぶつ切りにしてお肉と串に刺してBBQで焼くとか、茄子やトマトやピーマン、玉ねぎ、ベーコンなどとオリーブ油やニンニクと炒めてカレーやラタトゥイユにしたり。
ズッキーニは煮崩れせず味がよくしみ込むので、大雑把に作っても彩りよく美味しいお料理になります♪
イケメンでダンディなお父様には、ぴったりの食材かと!
波風の立たないご家庭でしたら、我が家の夏野菜をお届するのですが(笑)
2018年8月14日 6:11
おはようございます。

ズッキーニの鉛筆けずりグッズはじめて見て感激してます。
料理の幅が広がりますので休みの日に探してみます。
炒めても冷やしても美味しそうですね。
とても素敵な画像に解説コメントありがとうございました。
コメントへの返答
2018年8月14日 19:39
ゴーヤマン8800さん、こんばんは♪
はじめまして。コメント、ありがとうございます。

>ズッキーニの鉛筆けずりグッズはじめて見て感激してます。

ご注目いただけましたか!コレはすぐれモノで、超便利です。
ズッキーニは柔らかいのでスルするっと剥けて、パスタになります。麺を途中でカットしないと長過ぎて食べにくいので、ご注意を(笑)!
この器具を見つけるまでは千切りができる皮むき器を使っていましたが、コレは削るのが楽しくてたまりません。危なくないので、子供でも使えます。
アマゾンやヤフーなど通販でも廉価で扱っています。
どうぞ、お試しください(^-^*)

>とても素敵な画像に解説コメントありがとうございました。

嬉しいコメント、こちらこそありがとうございます。
わたし、無農薬野菜を育てながら(野菜ソムリエでもあります)、地元産の農産物PRイベントなどで実演調理して紹介したり、お世話になった幼稚園や小学校の先生方に野菜と一緒に手作りのレシピをお渡ししたりして、子供たちと野菜やお米と楽しく暮らしています。
ブログでもたまに、試してみた料理を紹介してます。

ゴーヤマン8800さんも、楽しくゴーヤを育てているのですね!ツナやコーン、サンマの缶詰を使ったレシピ、シンプルなのにすごく美味しそう♪
ゴーヤの雌花ばかり咲いたのは、環境が良くて早く育ちたくてたまらないアピールかもしれませんね!
わが家のズッキーニもそうでした。受粉できればもれなく実ってくれるので、ズッキーニの雄花が咲くのが待てなくて、わたしはカボチャやキュウリ、メロンの花粉までつけちゃいました。蜂や蟻は、体中にいろんな花粉をつけて受粉してくれますからね♪
これからも、野菜と家族と車とww、仲良く楽しく暮らしたいですね!

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「It's starting again http://cvw.jp/b/2096003/48551971/
何シテル?   07/20 06:06
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