甘鯛釣り後の食事　白甘鯛と赤甘鯛食べ比べ

今回、水深80mの甘鯛釣りでは比較的浅場にひと流しだけした際に白甘鯛をゲットしました。それ以外は140mから120mくらいの場所を流しました。
で、甘鯛の中で更に旨いと言われている白甘鯛をゲットしたので、食べ比べしました。

捌いた感じは白甘鯛は甘鯛よりしっかり目。水分が若干少ない感じでした。
先ずは定番の松笠揚げ、、イマイチ上手く松笠になりませんでしたが、、、

お味は白甘鯛の方が身がしっかりしていて旨味が少し強い感じですが、食べ比べしないとわからないかな？

本命は若狭焼き、少し焦げ過ぎたのとお酒を五回しか塗れなかった、、、あと二、三回塗ると更に旨くなったと思われます。
こちらは、身質は白甘鯛はやはりしっかりしていますが、赤と比べると水分が少なめで赤のがジューシィ。味わいは白甘鯛のが比べると旨味が強いですが、比べないとわからないかな？
赤甘鯛はジューシィでめちゃ旨でした。なんで引き分け。
続いて刺身

熟成甘鯛です。
包丁入れた感じは白甘鯛はかなりしっかりした身質で柔らかいですがプリプリしていて包丁を弾く感じ。一方、赤甘鯛は柔らかい身質で綺麗に捌きにくい。切れない包丁では身が崩れてしまう様な感じ。
ではいただきます。
？？？
身質は白甘鯛はプリプリで弾力がある感じで赤甘鯛は柔らかですがプリプリ感はあります。
味は若干甘鯛のが味が強いかな？？ほぼわからないレベルでした。

結論、今回は赤甘鯛と白甘鯛、、、あまり味は変わらないかな？
どちらも特急クラスの味わいです。
僕が釣る魚の中では間違いなくトップクラスの旨さです。