K2SKISSのブログ一覧

先週の土曜日は西浦の朝市に魚を仕入に行って来ました。

本来なら、白馬に滑り納めをしに行く予定でしたが、天気予報はあいにくの雨。
ならば、起きる時間は同じにして・・・魚買いに行こうとなりました。

魚は春になり大分種類も増えて来てますが・・まだまだ少ないかな？

今回はメジャー処を、まずは桜鯛。この真鯛購入した時はまだ生きて居ました＾＾；
30㎝弱4尾で1000円

続いて、平目600円。こちらは40ｃｍ弱ってところでしょうか。


最後に今回の本命？赤座エビ（手長エビ）を1000円これはお買い得ですね。
1尾を除いて脱皮したてでしたけど・・・でも、まだ生きて居ますｗｗｗ


てな事で、夕食は刺身
真鯛の姿造りとヒラメ



半分づつ昆布〆に、平目は頭と尻尾の肉を煮つけにして、真ん中の1/3を刺身でその半分は昆布〆

続いて、足が速い赤座エビ。基本生きて居ないと刺身には出来ないらしい刺身

とろっとした身で、甘みが半端ない感じ。これは旨いです。車エビや伊勢エビより旨いです。

それに、一緒に買ったモズクでモズク酢


最後に赤座エビの味噌汁

味噌は薄目で、これも超絶品。旨い。

そして、日曜日は赤座エビの香草焼き

これは絶品です。火を通すとさらに甘みが増します。
伊勢エビより断然こっちかな。
刺身の残りと鯛の塩焼きを頂きました。

そして月曜日はタイのあら汁と鯛のポワレ。　
残りの刺身を漬けにして頂きました。
暫くタイは食べたくない＾＾；