K2SKISSのブログ一覧

懲りずに今週も一色へ仕入れに行ってまいりました。
今日のHIT、イトヨリ　特大と小のセットで1300円
これは安いですね。おまけのイトヨリ小も。。。
取りあえず、小は迷ったけど干物にしました。これ、両方とも脂がノリノリでした。
捌いたら、手がベトベトで気持ち悪い。。。肉を触ったみたい・・

そして、

特大コウイカ1000円。アオリイカを買うつもりでしたが、アオリは出て無く、コウイカが沢山ありました。
どれも大きく、美味しそう。勿論購入時は生きております。
それに、秋刀魚が3尾700円。もっと安い物が沢山あったのですが、これだけ、良く超えていて色が綺麗にギンギンしていたので迷わず購入。秋刀魚は近所で買う予定でしたが、一色で。多分北海道なのかな？
そして、鯵を5尾で800円、太刀魚大と中2尾のセットで700円でお帰りです。鯵は2尾干物、1尾刺身としました。

さて、土曜日の夕食は

って事で、秋刀魚の塩焼き、イトヨリの半身を昆布〆、秋刀魚、鯵、コウイカ、太刀魚の焼霜造りとし、刺身5種盛りにしました。

続いて、京都で買った、紅い小さな大根と葉をすし酢で漬けて、甘酢漬けにしたものをサラダで頂きました。あとは、京漬物を一緒に頂きご馳走さまでした。
秋刀魚が脂ノリノリで絶品です。刺身も旨かったけど秋刀魚は塩焼きですね。
今回は干しませんでしたが、軽く干すと美味しいですが腸を出さないとならないから、ピチットシートを使ってみると更に美味しくなるかも。。次回があればやってみよう。


日曜日の朝食は、鯵と太刀魚の塩焼き。鯵も旨かったですが、太刀魚が絶品♪

続いて昼食

只今、絶賛練習中？のガレット。。。そば粉は粘るので薄く綺麗に大きくクレープ状に焼くのが難しい。

秋も深まり、魚にだいぶ脂が乗ってきましたね。今回は鰆を3000円位なら購入したかったんですが、残念ながら鰆はありませんでした。
鰤やハマチ、ワラサ（イナダ）は結構ありました。産地も色々でしたけどね。ワラサ級で一番安いのが1000円でした。ただ、安いから良いとは限らないので、状態をよく確かめて納得して買う事が重要ですね。掘り出し物の時も有りますし、訳アリで安い時も有りますから。。

さて、今年は後1回行けるかな？