K2SKISSのブログ一覧

土曜日のショート便3時間のうたせ五目釣りは‥‥
20㎝位の小鯛が2尾と‥‥ちょっと残念な釣果となりました。
なので、一緒に行った釣りデビューの6歳の子に差上げました。
雨の中がっばって大メバルと小鯛を釣り上げておりました。

さて、そんなこんなで今回は持ち帰り0となりましたが、朝仕入れたエチオピアの半身をお刺身で、残りは昨日西京漬けにしておきました。

そんな日曜日の夕食は、エチオピア（シマガツオ）の刺身と以前にカツオを半身買った時に、焼を入れて冷凍保存しておいたものを解凍し、カツオタタキも一緒に頂きました。このカツオは今の時期の物では無いので脂はないですが、シマカツオが大トロのような脂の塊なんで、さっぱりそて丁度良かったです。

久しぶりにシンプルにお魚堪能できましあ。

そう、初めて食べたエチオピアですが、ちょっと独特の臭いがあったので、塩水処理かピチットシートで少し処理すると臭みが消えて、より美味しく食べられたかな？と思っておりますが、お味は、脂が甘い、、肉の柔らかい石鯛みたいな感じです。
身の色も霜降りピンクで見るからに脂が乗っている。脂は嫌いな人はちょっときついかも。
僕は、ドンドンと箸がすすみました。^^;　今回、かっぱ巻きを添えたので、カツオとかっぱ巻きが良い仕事をして、脂を落としてくれたので、より美味しく堪能できました。今西京味噌に漬けているエチオピアですが、これだけ脂が乗っていると、最低3日は味噌に漬けないと浸からないかな？そして、食べるのが楽しみです🐽