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昨晩から背骨と血合いを干物と言うか生干ししました。

で、写真の血合い、結構硬く干せたのですが・・・写真で濡れているように見えるのわかります？これ脂です。この干した血合いを触ると手がベトベトｗｗｗ
塩していないので、塩振って焼いたら旨いかも…

背骨と一緒に出汁取りに使おうと思っていたのですが、、、
中骨も捨てずに干せば良かった^^;

土曜日早朝？に近所の魚の新鮮なスーパーに行き、鮮魚コーナーを覗いたら・・
欲しかったヒラソーダカツオが有ったので、肥えてそうな物を購入　470円♪
そして、そろそろ脂が落ちてきた鯖ですが、結構超えて居たので安い方（小さい）を購入570円♪
鯖は三重産、アニやシュードクラノーバ等が少し居ましたが、そのまま〆サバにして冷凍♪
アラは、味噌煮にして、冷蔵庫へ…月曜日に食べましょう♪

ソーダカツオは腸を抜いて血を可能な限り抜いて、フランケン状態にしてチルド？へ保存。
冷蔵庫を強にして、一番下に置いておきました。

てな事で、翌日の夕食は、ソーダカツオの刺身とタタキです。
それと頭とカマは塩焼きで

旨い！！！

刺身は冒頭の写真の通り、触ると脂でギトギト…庖丁が脂まみれ…
脂触っている状態です。
そんな刺身とタタキですが、今回は刺身の方が旨かったです。
この脂が結構くどく無く、甘みが口の中に広がり美味しい♪
するっと食べられました。
脂っこかったので、また来週もとはなりませんが、時期の良い時にまた購入したいなぁ・・・
余り市場に出回らないし、安いのでお勧めですが‥‥市場に出ないと言う事は中々売っていないって事ですね^^;

味は良いので、その内に値が上がるかもしれませんね。