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ヒラメ釣り後の月火はアラ煮を中心に頂きました。

火曜日の朝は会社に行く前に少し処理。大きいカサゴと鮎魚女を干物にします。
生憎の雨なんでピチットシートで。

夕食はアラ煮を中心に刺身を添えて。


そして、水曜日はムニエルです。冒頭の写真。。。。ここで事件が発生。
ムニエルは尻尾の部分で作る予定で裏身の1/4の尻尾を多めに取り、厚めの表身の1/4の尻尾を切り‥‥までは良かったのですが、キッチンペーパーで包むのを間違えて尻身を包んで冷蔵庫へ入れてしまいました。
気が付けば良かった…ってか何故か気が付かず、厚い身に片栗粉を塗してしまったｗｗｗ。でっかい身を。しょうがないので、半分に切って、ソテーしました。。
贅沢にバターたっぷりでカリカリに焼いて‥‥非常に旨いムニエルとなったのですが、なんだか勿体ない贅沢なムニエルとなってしまった^^;

ふわふわで旨かったですけどね。

そして、木曜日は外食で、金曜日は僕の誕生日ｗｗｗｗ

熟成平目の昆布〆と鮎魚女の干物。
やっぱり平目は熟成が旨いですね。そして昆布〆があいます。味わいが非常に深みを増しました。
釣りたてとは別物で化けました。特に縁側が絶品です。
それに鮎魚女はやっぱり旨い。これまた絶品。殆ど釣れないのが残念ですが・・・

そして昨日


時間が無かったので、お好み焼きをメインに残りの刺身を少し。縁側が沢山あったので縁側と筋のこま切を中心に頂きました。これも絶品。確信。ヒラメは熟成に限る♪

忙しい1週間で土曜日も出勤しましたが、平目を堪能できました。
旨し。
昆布〆と少しの冊は冷凍し保存、カサゴの干物も冷凍保存しましたので、いつかゆっくり味わいたいです。