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一色で、仕入れた魚介を使って、豪華な食卓となりました。
今回は捌いたり、下処理が少ないので、調理は、魚が沢山よりは楽でした。
そして、下処理でやらかしました💦
生きた元気なスダレ貝を買ったのですが、氷の入ったクーラーに入れて持って帰り、砂抜きのため塩水に入れたのですが、、、
夕方に貝が開いて匂いを発しており、慌てて水洗いし、開いた貝はむき身にして、速攻酒蒸しにしちゃいました。試食してみると美味しく頂けたので何とかセーフ💦
中々美味い貝ですね。また、買いたいですね。


大アサリですが、これで一個分です。めちゃくちゃ大きい。
特大のはまぐりより大きい位でした。大アサリは愛知県では焼いたりBBQが定番ですが、フライが一番旨いと思います。病みつき。
車海老のエビフライは勿論旨くて、頭までたべちゃいました。

更にこの鰻、新仔で身がふわふわで脂ノリノリで最高に美味かったです。魚焼きグリルで焼いただけなんですが、、、
ただ、脂が強かったので、関東式に蒸すか、炭火で脂を落としながら焼いた方が、もう少しさっぱり頂けてより良かったかも。身は蒸したみたいな柔らかさで鰻の旨味も強く、過去食べた白焼きの中では一番美味かったかも👍元気がつきました。
確かに小さかったけど、この旨さなら充分です。700円です。
大きいものでも、倍位だから激安ですね。
次に行く時は時期がずれますが、蒲焼用に大きいのを買ってみたいですね。

あとは、彼岸フグです。
持ち帰ってから、残っていた皮や血管を取って、背骨の血抜きを身をしぼりながらしっかりと行い、洗い流しで、キッチンペーパーでぐるぐる巻きにして、ラップして、冷蔵庫で熟成です。
月曜日に薄作りにするか、唐揚げにするか、湯引きにするか迷い中です。

では、第二段に続きます。