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さぁ、真鯛にコブダイの消費はまだまだ続きます💦
火曜日は、中華風酒蒸しです。
コブダイと真鯛と両方使用し、味比べしました。
結論から言うと、中華風酒蒸しはコブダイの勝ち。
身がしまり上品な味が生かされています。
一方真鯛は、真鯛の旨味が少し飛んでしまいました。
美味しくは有るんですが、比べるとコブダイかな？

また、火曜日は仕事を休んだので、大鯛の残り半身の処理。
腹身は昆布〆にして、2日置いてから冷凍しました。
ワラサ（鰤）は、幽庵漬けにし、アラはあら煮にして起きました。
これで、黒鯛と真鯛中の大、コブダイ半身、大鯛のアラのみとなりました。熟成と言う名の食べきれない状態ですが何とか今週には処理出来そうです。

はい、続いて水曜日は、

火曜日に作って置いた、ワラサのあら煮を温め直して頂きました。
安定の美味しさです。熟成大鯛の刺身と小鯛の酢締めを添えて。
また、コブダイのお頭の煮汁を使い、野菜を煮込んで煮凝りを作っておいたので、煮凝りも一緒に頂きました。
毎日、新鮮で美味しいもの食べられて幸せなんですかね？
新鮮な魚を食べる事が当たり前になってきてます。