K2SKISSのブログ一覧

土曜日にイチゴが安く売っていたので、ジャム用に購入。2パック500円でした。今年最後と思い1パックは日曜日にいただきました。
さて、いちごジャムですが、2週間前に砂糖50%で作ったら甘かったので35%で作ってみました。弱火で煮詰めで1時間、、灰汁をしっかりとりながら、、因みにレモン汁を入れるのですが無かったので、甘夏の汁を入れて代用しました。同じ柑橘類だしペクチン入っているだろう、、💦
作業は簡単だけど、コンロから離れられないのが大変です。
お味は、美味しく出来ましたが甘味が若干弱いかな？
昨年40%で作ったのが丁度良かったかも。
因みに、1パックで市販のジャム一個分位です。

さて、日曜日は魚が新鮮で安いスーパーに行き、特価品の飛び魚を2尾購入。これは、常備食用に干物に。
2尾の内1尾に大きな卵が入っていたので、丁寧にほぐし味醂と醤油に漬け込みました。
1日漬け込み昨年晩の夕食にとびっこの軍艦をいただきました。
美味かったけど、少し生臭かった💦
鮮度が良かったわけでは無いから、しょうがないのか、処理が悪いのか、、
とりあえず、今日お腹は下しませんでした。💦