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石鯛釣りの翌日の夕食です。
日曜日でしたが、朝から買い物して疲れた💦ので簡単に、、
カワハギは糸造りにし、石鯛は昨日の残り物。
石鯛は今日のが熟成され、美味しくなってました。
また、汁物はカワハギのアラで出汁をとり味噌汁に。これも絶品。
更にアイナメは半身を煮付けにしましたが、過去最高の煮付けになりました。めちゃうまです。アイナメはやっぱり煮付けですね。
付け合わせで、モロヘイヤのお浸しにキュウリのコチジャン風味に葉ワサビの醤油漬け。
この葉ワサビは、大王ワサビ農園で200円で買った物を甘酢と塩、砂糖に醤油で漬けたものです。アク抜きしたり少し面倒ですが暑い夏には最高な付け合わせです。口がさっぱりして食が進みます。

アイナメの残りを今朝干物にすべく干してみました。
さて、どうなりますか？