K2SKISSのブログ一覧

先週末は実家に帰っていました。
その際にタマンの昆布締めと石鯛の切り身と冊を持って帰ろうと、金曜日の夕方捌いたのですが、、、タマンを持って行くの忘れました(T . T)
で、土曜日は鰻の日なんで、鰻丼に熟成石鯛の刺身。

続く日曜日も石鯛の刺身に皮の湯引き
石鯛の刺身は旨い。
で、月曜日は愛知に帰り

タマンの昆布締めの握り。タマンギリ刺身セーフ？かな。9日熟成。
続いて

タマンのマース煮、、、
タマンですが、旨味が少なく無味感が、、
サメみたいとは言わないけど、不味く無いけど旨くは無いかな、、、
凄く期待していたので残念。
で昨晩は

石鯛のアラの塩焼き。
こんだけでかいと硬い、、、味は旨いだけに塩焼きはイマイチかな？
煮付けのが柔らかくて旨いかも。でも骨使いたかったから塩焼きにしました。
で、頭とカマに背骨が残ってますが、これも塩焼きで金曜日にいただきます。
2週間の熟成です。石鯛は処理をしっかりして、温度管理をしっかりすれば2週間位はOKかな？

タマンことハマフエフキと石鯛の刺身

石鯛の真子の煮付け

石鯛の湯引きにタマンと石鯛の刺身
タマンは脂ノリノリでしたが味わいはさっぱり。
上品な白身ですが旨味が少ない。
石鯛の真子は非常に旨い。ただ、イサキと比べてしまうとイサキの優勝。
石鯛の皮の湯引きは非常に旨いですが、石鯛が巨大だったので、歯が折れる位硬い、、、食べ頃サイズのが食感含めて旨いのかな？
刺身は大きくても小さくても旨いのが石鯛の特徴ですね。
内臓も旨いらしいので次回挑戦してみます。

タマンの唐揚げピパーチ味、石垣島で買ってきた石垣のハーブ　ピパーチ。甘い独特の香りと若干のピリ味、タマン料理の中では1番旨かった。
って事で前編終了です。
石鯛もタマンもでかく中々食べきれません。
結構、毎日魚食べているんですけどね。

番外編　長期熟成のイサキの干物。
イサキを8日熟成してから、ピチットシートで脱水し一夜干し状態へ。
激うま、過去最高の干物が出来上がりました。

三連休の土日は実家へ帰省？掃除や飯作り、、、
昨日の夜中に帰ってきて、連休最終日はポッケのリアタイヤ交換。
9時から1時間強で完成。
チューブが劣化していたが、、、買っていないので適当な時に注文しておきますか、、、
やっぱりゴム系は劣化しますね。

日曜日の昼下がり、、、
やっと思い腰を起こし、ウレタンブラックに適当に塗装、、、
適当にしたから汚い、、、、
目立たないからよしとします。
塗装は室内でガンでしたいですね。
缶スプレーは厳しい、、、
取り敢えず、次はホイールの塗装剥離とクリア塗装です。
そこまで行けば足回り組めます。

何度も補修しながら誤魔化していたスパイダーの運転席のシートですが、もう誤魔化して補修は厳しいと思い、格安シートを貼り付けて誤魔化しwww😂
やっぱり誤魔化すんかいと言う突っ込みは無しで。
破れてぼろぼろになった皮はツギハギするか、シートカバーか張り替えしか無いですが、、、
センターにアルファロメオマークの刺繍が、、張り替えると無くなるからね。まぁ、後期型は無いんですがね、、