「魚介とキノコの白ワイン蒸し」

2012年10月14日（日）のディナー

年をとった所為なのか、このところ無性に魚系が食べたい。

子供たちはやっぱり肉系の方が好きなので、どうしても肉食が多くなっちゃうのですが、今日のような私がお休みの日ぐらいは、ちょいと手間をかけて魚介料理を食べてみたい。

昼前に「すき身」を買いに行った近所のスーパーのお魚コーナーでお安い「イシモチ」を発見。
（関東では「イシモチ」ですが、関西では「シログチ」でしょうか？）

白身の魚だし、この魚とアサリや海老、きのこなんかとフライパン蒸しにしたら美味しいんじゃないの？

ってことで、「イシモチ」を購入

鱗を取って、内臓も取って水洗い




子供たちの大好きな海老は、そこそこ大きくってお値段が安い
「バナメイエビ」大量（笑）


殻をむいて背わたと腹わたを取るのが一番面倒だった・・・（汗）


「アサリ」


4時間くらいかけて砂出し


フライパンにオリーブ油をいれて、じっくりとニンニクを炒めて香りだし。
ニンニクを取り出して、「イシモチ」を焼いて




アサリを投入して白ワインを掛けて酒蒸し状態に




アサリの口が開いたら、ぶなしめじ・マッシュルーム・エリンギ・グリーンアスパラ・長ネギ・ミニトマト・海老も入れて




お水と白ワインを増量して蓋をして蒸します



海老に火が通ったら、塩コショウで味を整えて完成でーす♪




 
サイドディッシュは「タコのマリネ」



冷蔵庫に残ってた「玉ねぎドレッシング」にお酢とオリーブ油でちょいとアレンジしたドレッシングで (^_^)v


お魚や海老、アサリから出たお出汁でスープが滅茶苦茶美味!!!!!

そのスープを吸ったきのこがこれまた目茶旨っ!!!!!

だったのですが、一つ失敗したのが、イシモチ

この魚、身が柔柔で更に骨が細くって多いの (>_<)

自分でも魚を食べるのが上手いと思っている私でも、骨を避けて食べるのが至難の業　(^_^;)

当然ながら子供たちは、ギブ!!!

なるべく魚が入らないように取り分けてあげました。

んっで、私が責任をもってイシモチの片付けを。

流石に4匹のうち3匹も食べたらお腹いっぱいに（汗）

うーーーん、失敗したなぁ・・・

イシモチは普通に塩焼で食べるの一番でしたねぇ・・・(T△T)


やっぱり子供たちの事を考えて、鱈の切り身あたりにしておけば良かったです　f^_^;

滅茶苦茶美味しかったでけに、特に残念無念です。

ごちそうさまでした　m(_ _)m




かなりの量が残りましたが、海老やキノコを取り出して、スープは濾して危ない小さな骨などは取り除いて冷蔵庫へ。

さて、あの美味しいスープはナニに再利用しましょうか？