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  2023年06月11日（日）のランチ

  お休みの日曜日。

  珍しく奥様もお休みだったので、一緒にラーメンでも食べに行こうかと、秦野（と言っても、ほぼ平塚市？）に2022年8月にできた「蒙古タンメン中本」へ行ってみるも、外待ちが既に15,6人ほど（汗）

こりゃ駄目だ (>_<)　って事で、まだ一度も伺ったことのないお店を目指しました↓






 らぁ麺食堂 井澤
神奈川県秦野市下大槻173
ＴＥＬ：0463-75-9214
[月・木・金・土・日]
11:00～14:00
17:00～21:00
[火]
11:00～14:00
水曜日定休




  店内入って左側に設置してある券売機で先に食券を購入。


  一応「メニュー」




  初めてのお店で食券って、なかなか買い辛いですよねぇ・・・

購入したのは奥様が「鶏白湯ブラック」で、僕が「魚介中華そば」







  「井澤のこだわり」




  「鶏白湯スープ」＝鶏ガラをメインにじっくり8時間煮込んだ濃厚濃密なスープはなめらかで飲みやすく、自家製麺とは衣装抜群です。

「自家製麺」＝3種類の小麦粉をブレンドした加水率低めの歯切りのいい麺です。


だそうです。







  「調味料類」




  左から一味唐辛子、白胡椒、ラー油、にんにく酢、ホールのブラックペッパー

白胡椒と黒胡椒の両方あるのって珍しいですね　(^_^)v








  奥様注文の「鶏白湯ブラック」 800円




  黒麻油が表面を覆ったスープに茹でもやし、九条ネギ、チャーシュー、フライドオニオンかな？








  「黒麻油スープ」




  豚骨に黒麻油が一般的かしら？　鶏白湯に黒麻油って珍しい気がします。

僕自身は黒麻油があまり好きでは無いのですが、この鶏白湯ブラックは美味しかったですよ　(^^)









  僕の注文の「魚介中華そば」 780円




  麺硬めで注文しました　(^^)

鶏油が表面を覆った澄んだスープに、メンマ、水菜、刻みネギ、チャーシューとその上に柚子皮







  「チャーシューに柚子皮」




  チャーシューは豚肩ロースかな？　しっとり美味しいですね(^^)

柚子皮が良いアクセントになってて、良いですね〜








  「メンマ」




  太めのメンマもサクッと噛み切れるもので、美味しいです。








  「水菜」




  これも柚子皮と並んで、中華そばをスッキリと感じさせてくれますね　(^_^)v








  「細ストレート麺」




  硬めのリクエストでしたので、低加水の麺がザクッとした食感で、魚介の感じられる醤油スープにもよく合ってますね　(^_^)b

上品にとてもよくまとまってる一杯と思いました。

美味しかったです。

ごちそうさまでした　m(_ _)m


他のお客さんが注文してた、「替玉バリカタ」というのも気になりました。

次回はノーマルの鶏白湯ラーメンをやはり麺硬めで食べてみたいと思います　(^^)