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  2025年01月21日（火）のランチ

  この日のランチは「和出汁そば（煮干し）」と「和出汁そば（節）」と「和出汁そば（貝）」の3種類の出汁が選べるラーメン屋さん↓







  拉麺 江戸壱（らーめん　えどいち）
東京都港区新橋2-11-2 ヒロビル 1F
ＴＥＬ：03-6910-2818
月〜土 11:00〜15:30 17:00〜23:00
日 11:00〜15:30



  過去に煮干しと節は実食済みですから今回は「貝」を食べてみようと・・・・・💦

券売機の「貝」のボタンが赤くなって売り切れって💦💦

仕方がないので「煮干し」にワンタンをトッピングして、さらに玉子かけご飯をポチッとしてコの字型のカウンター席の空いてるところへ着席



  「3種の和出汁」









  「江戸壱の想い」









  「調味料」




  胡椒ミルと、ぶどう山椒油、ポルチーニ油








  「和出汁そば(煮干し)＋ワンタン＋鶏節たまごかけご飯」 980円＋250円＋350円









  「和出汁そば(煮干し)」




  丼面は煮干し‼️刻み青ネギ（九条ネギ？）、白髪ネギ、穂先メンマ、チャーシュー２種、ワンタン






  「煮干しっ‼️‼️」




  たぶん、この煮干しは飾り用だと思います。硬いです💦

本当に出汁を取った煮干しは形が崩れちゃってるんじゃないかしら？






  「煮干し出汁のスープ」




  とーっても上品な煮干しで、いわゆるセメント系の煮干しとは対局に有るスッキリとしたスープです✌️






  「細ストレート麺」




  いわゆるパツン系の固茹での美味しい麺です✌️






  「チャーシュー」