neutoxinのブログ一覧

平日の晩酌ネタは久々のような気がする

先週末買ったお酒を

味わって飲むのを忘れてのでね(笑)


酒肴は、

ヒラメ刺し

奥のはイワシ塩焼きと、イカゲソ天




冷奴キムチ乗せと、タマネギスライスのサラダには、

かつお節とシーザードレッシングと醤油で　　うまい♪








お酒～




新潟県南魚沼市 高千代酒造㈱　
高千代 純米 扁平精米 発酵完全型+19 無ろ過生原酒 美山錦
【アルコール分】18％
【原材料】米、米麹
【原料米】美山錦
【精米歩合】65％
【日本酒度】＋19
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.3

こないだの酒の会でもいただいた『米宋』もそうですが

酒屋でも、ちょこちょこ、“完全発酵”の酒を見かけます

最近のトレンドなのかしら？


日本酒を愛する者ならば

“完全発酵”が調べなくともどんなものかなんとなくイメージ出来ると思うが(か？)

わからない方はwikiを見てもらうとして

まー簡単に言えば、ゴリゴリの辛口酒が出来るわけですよ 基本

でも辛いだけじゃあクソツマンナイので、その蔵ならではの味わいがポイントでしょうね



このお酒も、強烈に辛口！

でもふくらみ…　いやふくらみとはちょっと違うな　旨み味わいもちゃあんとある


並べて飲んでるわけじゃあないので違うかもだが

陸奥男山の “裏男山”とソックリな味わい(目の覚めるような超ドライさ)を

より低価格で味わえるのはお得だな(そういえばコムって人居たなｗ)





完全発酵って事は、それ以上発酵しないという事

それでいてこの酒は生酒


この場合エイジングでどうなるものなのか

今度OldShoesでおやぶんに聞いてみないとな(アカデミック)

ちょっと前の話だけど

あるルート(謎)から、マサカのうにゲット！

階上で、獲れたての極上モノです(▼∀▼)

お店だと軽く￥2000くらいでは？

階上のうに、美味いのよ～


そういえばウニゾンビと化したキヨさんからお誘いあったのも去年の今頃だったなｗ



そのままお刺身で少し食べて

あとはちゃんと酢飯作ってウニ丼にしました♪





美味しかった！感謝m(_ _)mm(_ _)m

ある週末　R45 おいらせ町の

←コチラのお店に、ラーメン食べに行ってきましたよ

今の屋号の前は、“二代目喜多方 だいすけ”を名乗っており

以前ココは長く続いた老舗の“喜多方ラーメン”屋だったので

ご子息か関係者なのかな、と推察される


入店時、スタッフの女性が入口引戸を開いて招き入れてくれ、

声がけも良く親切でとても好印象


メニューをわかりやすく説明してくれ、券売機で食券を買います






注文したのは、だいすけぇ醤油ラーメン￥800

おー、うまそうね


かなーりのニボニボ系　動物系とのWスープで強烈です

そうそう、ガッツリ煮干し系は、このエグいの寸前の酸味が私好み♪

うん、うまい　コレ系では相当好きな味です


麺は少し太めのストレート　メンマも低温調理されたチャーシューもとてもおいしいです


こないだの濃厚魚介豚骨も悪くはなかったが、今回のが2倍うまい




コチラは中華そば￥690

細縮れ麺で、支那そば系の味わいなんだけど、どこか特徴のある味

ただ、￥590でおｋ(素)



2つとも、個人的には少しずつしょっぱいかなー


でもおいしい　味噌とか他のメニューも食べたくなりましたよ



お客が引けたので店内撮り






ごはん、漬物と

あと操作する度にオートで豆挽いて淹れてくれるコンビニスタイルの

おいしいコーヒーも無料、しかもお持ち帰りも無料ってサービスいいな(＾＾)


おいしかったごちそうさまでした～










ラーメン紀行

今日のマーチン

ちょっとレアカラーのパープル

モチロン英国製



届いたとき(だいぶ前)、知ってるパープルとは違い、

深みのあるメタリックっぽい紫に、えぇ…(-"-；) となったが

シューレースをレッドに替えて履いてみたら結構イケる(のか？)

今日もブリカス魂炸裂(▼∀▼)




























Prince最大の有名曲、“Purple Rain”

わたくし、小学生の頃からみっちり洋楽聴いており、

オールジャンルあらかた知ってると思いますが(謙遜)


Princeは一度たりとも聴いたことがないの

↑の曲が有名って事くらいは情報として知ってますが、曲自体は知らない　

彼には、彼の音楽には全く興味が無かった　　なんでだろね


あ、Lenny Kravitzも全く一緒だ　　知らんけど(ほんとに知らんけど)

北の爆音グローバル酒BAR開店！

昨晩のタイ料理達をサスガに食べきれなかったので

残ったものをアレンジしたりして

THAI NITE　二日目です♪


↑は、カットしたズッキーニに塩コショウして小麦粉つけて

たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにする


ズッキーニのステーキ 北のグローバル酒BAR風

簡単超うま　ズッキーニは個人的にコレがイチバン好きな食べ方だ　


奥のチーズは白カビの、『ブリーチーズ』

酸味のほとんどない、カマンベールにもよく似ているがより濃厚で

あっさりしてるのにすごくコクのある食べやすいおいしいチーズだ

ワインにも日本酒にもバッチリ♪



なんか今日も本気飲みせねばｗ


千切り青パパイヤの残りは、パパイヤ“しりしり”風に

ナンプラーを効かせた、酒のつまみ　というか白ご飯食べたい味


マイタケのステーキ

たっぷりのオイルで、マイタケをターナー等で潰しながら揚げ焼きに　　美味い♪


昨晩結局作らなかった タイ風焼きそば『パッタイ』

甘辛酸っぱく、おいしくできました



お刺身は、カツオと、ヒラメ




チムチュム残りには、ラム肉と追いパクチー








お酒は

Galerna Chardonnay

スペイン中部、ラ・マンチャのシャルドネを使ったオーガニック白ワインだ


酸のキレが良い、香り華やかなフルーティかつ丁度よい辛口で

近頃飲んだ低価格白ワインの中ではかなり好みの味♪




おいしかったごちそうさまでした～