星野村の「そば処な佳しま」

先日定例会の時にうかがったお店です。ここは信州産そば粉にこだわった星野村のお蕎麦やさんです。
八女市から星野村へ行く途中、県道５２号線を八女上陽ゴルフクラブ横を通り過ぎて７キロほど行くと左手にあります。
信州諏訪八ヶ岳山麓の標高１０００メートル程のところで栽培された玄そばを使用しているそうです。それを低温貯蔵庫保管し、使う分だけをその都度粉にされています。

かけそば(７００円)をいただきました。
温かいそばは柔らかいところが多いんですが、ここはそばがむっちりしてコシがあります。ちょっと独特なコシです。なんでも、山ごぼうをつなぎとして入れてるそうです。それでこの独特のコシが出るんですね。でも、そばの風味をよく感じたけど山ごぼうが邪魔した感じはなかったですね。元々のそばの味がして素朴な感じで美味しいです。

そば処な佳しま
住　　所　八女郡星野村916-1
電　　話　0943-52-3055
営業時間　１１:００～１７:００
定 休 日　月曜日・火曜日（祝祭日・振替休日の場合は営業）

そば処 な佳しま （そば / 星野村）
★★★★☆ 3.5