ネタに自信有り！塩で食べる寿司「ひびき博多」

キャナルシティの近く、昔ダイエーがあった裏にあります。
しょう油じゃなく塩で寿司を出します。新鮮なネタに自信があって、さらにネタにあわせた微妙な塩加減が出来るからこそでしょう。
他人の財布だったので行けました。ラッキー。
写真に撮らなかったのですが、卵焼きが美味しかった(*^^*)。


ここのナマコはちょっと違います。逆に生じゃなく、乾物を戻したモノを使用しているようです。初めての食感ですね(@_@)。旨味が凝縮されています。


刺身はさすがにしょう油で食べます。


すでに塩で味付けされています。塩だけで食べても生臭みもないし、塩辛くもない。素材の味が引き出されて美味しいー。寿司は適当に見つくろってもらったのですが、今考えると全く違う食感・味のネタをそろえてくれてた様です。うーん、恐るべし。

寿司割烹ひびき博多
住　　所　福岡市博多区祗園町６－３４
電　　話　092-272-2980　
休　　日　日曜・祝日　
営業時間　18:00～24:00