サカモのブログ一覧

福岡の方には説明不要でしょう(爆)。
本店から南に５００メートル程離れた牧と言うところにあったうどん屋さんなんで、牧のうどんと付いたらしいです。
色んな特徴があります。麺がスープを吸って増える。麺の硬さが柔・中・硬と選べる。替え玉が出来る。追加のスープがやかんに入って出てくる。客の目の前で機械で製麺している。ネギが入れ放題。持ち帰りのスープはビニール袋に入っている。等々
よく福岡のうどんは腰がないと言われますが、逆にそれが福岡の特長です。福岡は麺重視ではなく、スープ(だし汁)重視なんです。だから硬い麺ではなく、柔らかい麺でスープが絡みやすくなっています。それに元はと言えば、日本で福岡がうどん蕎麦発祥の地なんです。柔らかいのが本当のうどんなんです。
とは言っても私は腰のある讃岐うどんも大好きなんですが(^^ゞ


私がいつも頼むごぼ天うどん(３９０円)にかしわ飯(１９０円)
ごぼ天(ゴボウ天)は確か九州・山口地方しかないとか！？。広島か岡山あたりまで行くとうどん屋のメニューに入ってないらしいですね。どこまであるんですかね。誰か知っている人いますか？
女性にはお子様セット(５００円)がお薦め。ちょっと小ぶりのうどんに海老天、ゆで卵、肉が具でかしわ飯もついてきます。

牧のうどん加布里本店
住所 福岡県前原市大字神在1334-1
電話 092-322-3091