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長浜ラーメンを象徴するお店。長浜通り(那の津通り)の浜の町公園前の交差点から、西に８０メートル程です。
名前の通りここが長浜ラーメンの元祖。替玉もここが発祥らしいです。
２４時間営業なので、学生時代は夜中によく車飛ばして通ってました。

店に入る時に自分好みの作り方を注文します。間違ってもラーメンを注文してはいけません。元々、ラーメンしかないので店に入るイコールラーメン注文と見なされています。それと大盛りも注文出来ません。沢山食べたい方は替玉しましょう。席に座る前に作り方を注文した方がいいですね。ぐずぐずしていたら普通のラーメンが出てきます。

作り方は、スープの脂の量と麺の硬さが注文出来ます。
スープの脂の量　　「ベタ(脂多)」か「なし(脂なし)」
麺の硬さ　　　硬い←「ナマ」　「ハリガネ」　「バリカタ」　「カタ」　「普通」　「ヤワ」　→柔らかい

こってりで硬麺が好みの方は、「ベタカタ」と言って適当に座っとけばいいです。私は、脂普通で硬麺が好みなので「カタ」と言って座ります。普通は座って１分もしないうちに出てきます。ナマだったら、空いた席を探して座ると同時ぐらいに出てきたりします。このスピードがいいですね。初めてだったり、好みがなければ、注文せず黙って座っとけば普通のラーメンが直ぐ出てきますよ。
替玉の注文は、麺の硬さと後に「玉」を付ければいいです。ここの麺は量が多いので、替玉して食べきれず残すのが嫌なら「ハンタマ」と言ったら半分の量が出てきます。ただし、料金は替わらないんですけどね。


久しぶりの訪問です。いつの間にかチケット制になっていました。昔の雰囲気が少なくなって、ちょっと悲しかった。
それと、今年の１月６日より、替玉、替肉が５０円から１００円に値上がりしていました。ラーメン１杯の値段は、以前から少しずつ値上がりしていたのですが、替え玉は昔から５０円で頑張っていたのに残念です。２０年程前は確かラーメン１杯２５０円で替え玉５０円。３００円でお腹いっぱいになっていましたね。

味は意外とあっさりな豚骨スープですが、テーブルにあるラーメンダレとコショウ、紅ショウガ、ゴマで自分好みの味を作ることが出来ます。

ここの味は人によって評価が別れるんですが、昔から食べてきているんでもう母親の味と一緒で評価出来ないです。時々無性に食べたくなるふるさとの味ですね。

ちなみに、長浜ラーメンの特徴である細麺と替玉は、魚市場に隣接しているため出来たようなモノです。そこで働いている方達のために少しでも早く提供するよう茹でやすく細めんのストレート麺になっています。お腹が空いてる時に時間がかかるとイライラ来ますもんね。それと、替玉は安価にお腹いっぱい食べれて、細めんのためのびやすいのを防ぐために大盛りじゃなく替玉というスタイルになったようです。
この店とほんの直ぐ近くにもお店があったのですが、それは今では閉店しているようです。この店も閉店するという噂がありましたがどうなんでしょうかねぇ？

元祖長浜屋 本店
住　　所　福岡県福岡市中央区長浜2-5-19
電　　話　092-781-0723
営業時間　24時間営業
定 休 日　年末年始

元祖長浜屋 本店 (がんそながはまや) （ラーメン / 赤坂）
★★★★☆ 4.0