サカモのブログ一覧

大名のワインバー。それも立ち飲みのバー。
赤坂のハローワークから西通りのケンタッキーに抜ける道を２００mほど行くとあります。
「お茶の水医療福祉専門学校」があってそこの隣です。ガラス張りで中がよく見えるのですぐ分るでしょう。外から見るとイスがありません、スタンディングバーですね。
カジュアルでおしゃれなワインバーと言う噂なので、仕事帰りに寄ってみました。それともうひとつ大きな目的が・・・、ワインが目当てと言うよりアブサンが美味しく飲めるとのことです。

むかし、まだまだ若造の頃、格好つけで行っていた中洲のバーのオーナーと仲良くなり、たまたま手に入れたアブサンがあるから飲んでみませんか?と１杯ストレートでいただいたことがあったんです。強かったんですが、トロッとして砂糖とは別の甘さがあって非常に美味しかった記憶があります。それから、飲みたいと思っていたものののずーと機会がなく忘れていました。
アブサンは薬草から作ったリキュールで、１００年ほど前から中毒性があるということで、いろんな国で禁止措置になっていました。日本は禁止になっていなかったんですが、製造するところが禁止なので輸入が出来ず入ってこなかったものの、近年その禁止が解除されて段々輸入が復活。飲めるようになっています。ただ、以前のような薬草(ニガヨモギ)の成分に制約があるらしくまったく同じ味ではないようです。


アブサン・ファウンテン(給水器)
氷水を中に入れて、少しずつ水をたらす機械です。

アブサンはスイス産のアルテミジア・マリアンヌ５５゜。左の青いラヴェルのビンです。
アブサンは普通薄い緑色しているんですが、これは透明でした。アブサンの種類を選ぶときに、アルテミジアという名前に引かれて選んだんですが、「アルテミジアは古代ペルシャの女王の名前ですねぇ」なんて薀蓄たれてしまったんです。後で調べるとアルテミジアはニガヨモギの洋名でした。あぁ、赤面です(>_<)。
アルティシアが女王様と言うのは、ガンダムに出てくるんで以前たまたま調べたんで知っているんですよ。


アブサングラスの中にアブサンを入れて、アブサンをしみこませた角砂糖をアブサンスプーンに載せて火をつけます。それにぽたぽたと冷たい水をたらして火を消しながら砂糖を溶かしていき、最後にはスプーンで混ぜます。


水と混じると段々アブサンが白く濁っていきます。カルピスみたい。


アブサンの後には、もちろんワインも。１杯４～６００円ぐらいで色々ありましたよ。
赤ワインを飲んだんで、あてに自家製レバーパテを。パテはけっこうクセがあって赤じゃないと食べれない人がいるかも。ついて来たフランスパンが、切っただけなのでシナッとしていてイマイチ。トーストしてあればよかったんですがね。

お客さんたちはおしゃれさんたちが多いです。ただ、ワインを飲みに来る人と雰囲気に酔いに来る人。大別すると２パターンありました。ワインを飲みに来る方は総じてかっこい大人なんですが、かっこつけは自分に酔っているのがアリアリ。ちょっと観ていて苦笑でした。
私の隣にいたのは、なかなか大人のカップル。私がいきなりアブサンを飲んだんで食いついてきて、楽しいお酒談義が出来ました。立ち飲みは、隣の客との垣根が低くて楽しい出会いがありますね。

La javanaise （ラジャヴァネーズ）
住　　所　福岡県福岡市中央区大名1-9-52 ヴァレンティノエレガンスビル　１Ｆ
電　　話　090-9478-9912
営業時間　15:00～翌1:00
定休日　なし

La javanaise （ワインバー / 赤坂、西鉄福岡（天神）、天神）
★★★☆☆ 3.5