サカモのブログ一覧

忙しかった大晦日も、最後の仕事である年越しそばが、上手くいってホットしました。ここ１０年ぐらい毎年打っているのですが、今回の出来が今までの中で一番でしたね。
上手く蕎麦を打つコツは・・・、やはり自分の分をわきまえることが大事です。私が、蕎麦を最初打ったときは、手打ちならやはり１０割そばだろうと、知識も技術も無いままそば粉だけで打ちました。その時の結果は創造できるとおり、もうボロボロ。翌年からは、二八そば(２割りにつなぎの小麦粉を入れる)でトライして、だんだん技術がついてくるとともに、まともな蕎麦に近づいて来ていました。今年は、もうちょっと小麦粉を増やし、３割で作ってみたら、もう近所のスーパーで売っているそばと変わりありません。それどころか、打ち経てだけに香りはこちらのほうがいい。
美味しい蕎麦屋さんの蕎麦みたいな腰はまだありませんが、少しずついいものに向かって地道に行きたいですね。


蕎麦も食べて、お酒も飲んでゆったりしていると、あっという間に１２時を回っています。
これも、例年通りなのですが、近所の神社に初詣に行きます。
天候が荒れ気味なので、今年の参拝客は少なめ。少しだけ並んで、２礼２拍手１礼で参拝してきました。

皆さん、明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
今年もよろしくお願いしますm(_"_)m。