サタケ工場見学と 真吟 日本酒革命

東広島市　西条は酒蔵の町。吟醸酒はここから生まれました
この時期日本酒祭りが開催されて賑わいます。
日本酒といえばお米。精米機のトップメーカー　SATAKE（サタケ）もこの地にあります。
そして日本酒まつりに合わせて開催された工場見学に当選したので行ってきました。


本社

こちらのロゴは見覚えある方も？


「ようこそ」に導かれて。


日本酒好適米は400種類もあるそうです


精米工場用の精米機。
米袋の開封、殺菌、遺物除去、精米、選別、無洗米加工、袋詰。全て自動化。


25年の歳月をかけて生まれたのが、扁平精米。タンパク質を効率よく落とせるので、精米率を上げなくでも、吟醸酒の醸しができるとのこと。
このお米や、できる日本酒を含めて、総称を「真吟」と銘打って、日本中の酒蔵とコラボしているそうです



頂いたお土産がこちら



同じお米、同じ水、同じ製法で作った2つのお酒。一つが従来の精米で45%、もう一つが扁平精米で60%、それぞれ磨いた日本酒です。