耶麻のブログ一覧

「今日の晩御飯は魚です」で終われば簡単なんですが･･･









先日、友人と「セコガニ」の話になり楽天でお取り寄せしました。

その時に、ついでと言うことで「浜のおばちゃん厳選！お刺身Aセット」と言うのもオーダーしたんですが、それは※発送日当日に揚がったもので2～3種類選んで詰め合わせいたします。と言う商品で取れた魚を適当に選んで姿見のまま送ってくれるものです。

ちょっと気になり注文してしまいました。

今まで魚をさばいたことが無いですが、そこはyoutubeで予習です。


本日　商品が届きました。

セコガニもいい顔してます(^^)　　コイツの出番は今日じゃあ有りません。




こちらはハマチと太刀魚です




ウロコを包丁で取ってからハマチの頭をとって･･･




ちょっと口の中を見てみます(^_^;)　歯がいっぱい付いてます。




頭を取った身です




三枚に卸します




三枚に卸し終わりました




皮を剥ぎます。これを切り分ければ刺身の出来上がり。






こちらは太刀魚です。




今回は季節も冬ですし、運送中に痛むことも少ないと思い注文してみました。

本来は釣ってきて食べれば最高に美味しいのかもしれませんが･･･　最近釣りはしないんです。

食材は切り分けた表面から酸化していくと思うので、食べる前に料理すれば美味しいと思います。

初めてサバキましたが、アラの部分に身が付いてしまったのは汁物にしちゃうか、焼いちゃえばほとんど食べれます。

今日の晩御飯は準備が大変でしたが、満足できました！

在庫が無くなったら、また頼もう♪