戸越-銀座のブログ一覧

「アヲハタ アンチョビーフィレー 45g」は、新鮮なかたくちいわしを長期間塩蔵熟成させ、油漬けにしたアンチョビです。

でも、開缶してオーブンで加熱(CMで見た感じで…)したら、身が写真の様にまったく無くなりました。

勿体ないのでスプーンで頂きましたが、缶詰ラベル表示の切り身量は絶対に入っていないと思いました。

これ、塩味がgoodで焼酎がとても進んだアテとなりました… イイ感じの酔い、今夜もご馳走様でした。

【クロテッドクリーム（Clotted cream）はイギリスの乳製品。ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。脂肪分は60%程度であり、バター(80%)よりは低く、生クリーム(30~48%)よりは高い。日本では中沢乳業などが国産化し、販売している。　※ Wikipedia クロテッドクリームより】

イギリスで有名なスコーンに塗る「クロテッドクリーム」というが美味しいとは聞いていたけれど、ついに今日いただきました。

前記の様に生クリームでもなくバターでもなく…その中間な感じです。スコーンだとボリュームが有り過ぎの為、ウォーターシンス・クラッカーで頂いています。赤ワインにあぅ～・・・美味しでした。

いつもの自炊モーニング…　今朝はイタリアン風食器でのピッツアトーストです。カップはネスカフェ・バチスタのカプチーノで348クラブ、お皿はドミノピッツア共にいただき物です。

本当はレストランテ「キャパリーノ」で使用している「リチャード・ジノリ」の食器セットが欲しいのですが、こてがとてもお高いんです。

「キャバリーノ」はフェラーリの本社工場の真向かいにあるフェラーリをテーマにしたレストランです。工場を訪れるVIPもここで食事をされるそうです。

メニューにもバルサミコ酢のボトルにも、もちろんお皿にも跳ね馬が描かれる徹底したフェラーリのリストランテ・・・。



残念な事に2013年に、1735年創業の老舗陶磁「リチャードジノリ」が倒産したそうです。すでに生産中止のプレミアムも発生しています。



わたしは、ヤフオクを見て楽しみます。

某所の定食屋さん 若松庵に今朝伺いました。

昨夜のハチャメチャ宴会はイタリアンずくし
生ハムとサラミの盛り合わせ1280円+グラスボルドールージュ800円・・・　
牛フィレのグリル3900円+グラスボルドールージュ800円・・・　
野菜とキノコのバーニャカウダソース○○○円+ボルドーボトル3/2本(1.5本)○○○○円・・・　
ライブ演奏で気分もアゲアゲでイイ感じ、その後の記憶は曖昧になっていました。

若松庵の朝食・・・お客様の健康を考えてのシジミの味噌汁・しらすオロシ・野菜のたき物・ヒジキ煮・新米ご飯 です。いつも、我儘放題の客ですいません…ご馳走様、きょうも仕事頑張れそうです。

同僚に声掛け…。夕方よりカレー作りを始めました。

調理の手順は・・・①鍋にラード２５ｇとタマネギ、にんにく、豚バラ肉入れて炒める。

②①にコンソメスープを加えて１時間度弱火で煮込む。　

③フライパンにラード２５ｇを入れ、小麦粉を炒め、ダマがなくなったら、カレー粉を加えて弱火で5分炒める。　

④③に②のスープ２００CCほど加え、よく混ぜたら、塩、砂糖少々とともに②に全てをを入れて、弱火で1時間煮込む。

ということで、美味しい味にこだわって作ってみました。が、私的にの問題は、これだけ脂を使い健康にはどうなんでしょうが・・・？　でも、美味し、更にの蒙者はカツをトッピン・・・カロリー量は半端あり得ません。

カレーは体に優しくない・・・実感してしまいました。