戸越-銀座のブログ一覧

銀座８丁目 老舗蕎麦麦『浅野屋』 の支店が池袋に出店され、仕事帰りに行ってきました。モルツ５００円(昨日なら１６．６杯分也・・・) 川エビ４５０円です。居酒屋にあると必ず頼むし、この品の良い所はあまりにシンプル簡単すぎて、店に寄って味のばらつきなど出ることが無い事。つまり誰が作ってもだいたい同じ味になるありがたいおつまみなんです。ウチで作る時は得意のハナマサで川エビ業務用のお世話になります。作り方・・・川海老は洗った後、よく水気を切る（切らないと跳ねますから）　コショーをふりかけ、小麦粉をふりかけて、比較的高温の油であげる。しばらく揚げて箸を入れて海老を触り感覚かカリっとしてれば上げて、塩をふればできあがり。これの原価なんて○○円ぐらいです・・・Σ(･∀･`；)