戸越-銀座のブログ一覧

「本日旬魚(スズキ)のカルパッチョと鎌倉野菜のアンサンブル、キャビアとともに・・・」

出来れば醤油とワサビでいただいた方がgood・・・？付け合せの野菜はイイ感じです。


「シェフ　お勧め手打ちパスタ・・・」

パスタはモッチリ、美味し・・・でも今後の為に４本で終了！ スタッフちょっとム～感。


「真鯛と季節野菜のグリル、白ワインソース・・・」

瀬戸内天然物の真鯛は食感が抜群、生食の方がイイ位の素材・・・なら和食レストランに行け感！


「オーストラリア産仔牛のミラネーゼ風フレッシュトマト、ルッコラと共に・・・」

これはいけません、塩加減が　一口でキャンセル・・・！　更にフロアースタッフ？？？ム～感。


「パテシェ特製ドルチェ三品盛り、お飲み物と共に・・・」

こちらはボリューム感もあり、goodです。

コース料理は本当に難しい！　一品、一素材のミスも許され無い料理なんですね。今回は肉料理の塩一練が大失敗、　スタッフさんの苦労も台無しとなってしまい残念です。そこは、お気に入りレストラン…また伺ってみます。

もちろんシャンパン＆ボルドー・ルージュと共に！自分なりの酷評ならスイマセン、お世話になりました。