戸越-銀座のブログ一覧

銀座五丁目、みゆき通りと並木通りの交差点 「銀座 鰤門(しもん)」・・・みん友さんとランチ利用です。

赤を基調とした漆風？のカウンター・・・内装もいたってシンプルで落ち着いた雰囲気はさすがの銀座感です。

しかも、銀座でおまかにぎりランチ￥5.000-は本当にありがたいお店です。

最初に前菜の三品

ゴマ豆腐



生ガキ

タスマニア産の養殖だそうですが、身が締まっていてさっぱり美味しいです。



毛ガニの酢の物



次がお造りの二品

珍しいえぼ鯛とつぶ貝のお造りです。特にインパクトはないが無難に美味しいです。



ここから握りに入ります。

コハダ

程よい〆具合・・・飾り包丁の切り口から美味しさが漂ってきます。



マグロ漬け　剣先烏賊

鮪赤身おいしさが引き出ています・・・ねっちり感、さすがです。
剣先烏賊・・・新鮮さが証しの透明感です。



ヒラメ　ヒラマサ



中トロ

脂ののり良いです。塗られた煮きりが脂をまろやかにしてイイ感じの旨味です。



イクラ
これは、ちょっとムラサキをたして頂きます。個人的にはお寿司屋さんの海苔で軍艦巻きがいい・・・！　せめて刻み海苔が欲しかったです。



穴子　玉
しっとりふっくら柔らかな穴子。ツメが塗られてます。
口の中でほんわり溶けていってしまいました。　実に美味し！



かんぴょう巻(江戸前の〆…)　単品オーダーのバフン雲丹(一貫1500円)
海苔はパリパリの厚めで絶対いスーパーには無い美味しく、干瓢は日なたくささもなく上品な味わいに仕上がっていました。

特筆は、この雲丹・・・さすがの単品注文のお味で・・・うひょうひょでした。

その後のお椀は、シジミ汁・・・お上品な仕上がりです。



デザートで終了です。

ほうじ茶とともにヨモギ餅、蜜とともに自家製とのことです。
滑らかな食感と蜜の濃厚さのバランスもよく、純粋に美味いくいだきました。


割り勘の１人当たり、生BEER800円×1　お銚子800円×2　雲丹1500円×1　サービス料445円　Tax627円

合計9,972円は破格なバーゲン価格です。また伺いますご馳走様でした。