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←こちらは上原酒造　高島産山田錦純米吟醸限定品
木槽天秤しぼり　生原酒「杣（そま）の天狗」
原料米　山田錦１００％　
精米歩合　米５９％です。

杣とは、杉、桧などを伐採する職人の事を指します。
自然の宝庫、滋賀県朽木村。
その山あいの里で契約栽培された山田錦を１００％使った純米酒が、
この「杣の天狗」です。
ゆっくり発酵させたモロミを全国で数蔵しか残っていないという
木槽（きぶね）天秤でやさしく搾ります。

瓶の中を見ると、かなりの量のオリが入っており、一見にごり酒のようです。
フレッシュさとコクと、旨さ、そして心地よい苦味が口いっぱいに広がります。
開詮して時間がたつと少しずつ味が変化していきます。
まろやかになっていく感じです。
数日かけて飲まれると、とても楽しいお酒です。


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こちらは福井弥平商店の
近江高島特別純米超辛口無濾過生原酒「萩の露」
原料米　山田錦２５％　吟吹雪７５％　
精米歩合　米５０％、掛米６０％です。
口当たりが柔らかで品のある「萩乃露」らしい辛口です。
切れ味が鋭く、食中いつまでも飲み続けられる、飲むほどに旨味を感じていくお酒です。

車に全く関係ない話でごめんなさい。(~o~)

年末が近づいて参りましたね。
お酒を飲む機会が増えてくる時期ですが皆さんいかがお過ごしですか？
私も会社の納会や個人的に友人と忘年会がまだ残っていますが、
２９日から年末年始のお休みに入ります。
そしたら家庭で静かに大晦日から新年までゆっくり過そうと思っています。
毎年地元のお酒を購入し味わうことにしています。
今年は滋賀の酒米である渡舟を使った純米吟醸酒
萩の露と不老泉をチョイス。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
福井弥平商店の萩の露、源流渡舟は旨味とコクたっぷりのお酒ですごく気に入っているのですが、こちらも↑その渡舟を使ったお酒です。

稀少な酒米「渡舟六号」の純米吟醸無ろ過生原酒
槽場で滴り垂れてくる新酒の中でも最良の部分「中汲み」(中採り)の美味しい部分を垂れ口から直汲みしたもの。数ヶ月冷蔵庫の中で瓶貯蔵して味をならしています。「中汲み」ならではの芳醇な香り、柔らかく深い旨味。
生産数量も極僅か蔵出し総数1800ml瓶のみ限定150本の貴重な「中汲み&直汲み」の贅沢品

「槽場直汲み」とは
空気中にほとんど触れる間もなく瓶に詰めますので醗酵中に発生する自然の炭酸ガスが豊富に含まれているので舌先をピチピチと刺激するガス感がたまらなく旨いです。「中汲み」の贅沢な甘みと「直汲み」によるフレッシュな酸が見事に調和したダイナミックながらバランスよくまとまった傑作品ともいえる嬉しくなる美味しさです。

早速試飲！
色んな味が口の中に広がります。
炭酸ガスが利き猪口の底に見えますよね。



こちらも同じ滋賀酒米の渡舟を使用した上原酒造の新酒「しぼりたて」です。純米吟醸。滋賀県産の酒米・渡船を55％まで自家精米。そして木桶で丁寧に仕込んでいます。もちろん、仕上げは木槽天秤しぼり。
こちらも試飲してみましたが萩の露と比較するとよりフルーティな飲み口でした。もちろん純米独特の濃厚なお酒です。搾りたてなので、まだ荒さが少々ありますが、冷蔵庫で寝かせつつ、日に日に変わる味の変化も楽しみたいと思います。

昨日ディスカウントリカーショップで焼酎を品定め中、
たまたま目に留まった福岡のこだわりの焼酎蔵
光酒造の夢想仙楽
チャレンジ意欲旺盛な性格な為GETして来ました。　

特別に醸造した麦焼酎をスペインより輸入した
「シェリー樽」に詰め、蔵内に貯蔵した逸品。
貯蔵・熟成期間は５年間。シェリー樽に由来する
「芳醇で濃厚な甘み」と麦焼酎の旨みが絶妙な
バランスで交錯しています。
円やかな口当たりは、熟成の魔法です。
ある新聞では、「百年の孤独」を超えたと報じられ
話題を呼びました。まさにウイスキー以上の旨みと飽きのこない
まろやかさが素晴らしい焼酎です。

って触れ込みです。

「騙された！」それとも「美味い！」となるか？
さあ実際の飲み口はどうでしょうか？夜が楽しみです。