Da Vinci 2007のブログ一覧

新小岩探訪の第二弾。
先週の帰り道にもう一軒気になるお店をリサーチ。
そのお店は超有名店の一燈系列の
「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」

一燈から派生したお店で、食べログでも、上位高評価。
そして行列・・・
少し落ち着くまで様子を見ようと待っていて、
この日、祝日のランチタイムに前を通ってみると、
行列なし。。。

と言う事で今日も祝日、ランチタイムにＧＯ！
生憎の雨。でも小雨だし、人も少ないかなと、
モンキーで強行。めっちゃ凍えるように寒い！
到着すると店外待ちなし。。。
店内を除くと一応満席。
入店すると店主一人で捌いており、カウンター7席

「30分位お待ちになりますが」と。

待ち１番目なのに？
まぁいいやと

「外で待ってた方がいいですか」と尋ねると

怪訝そうな顔をされ、シカト・・・

おいおいシカトはないだろ、客に向かって！
この時点でいつもならキレて帰るけど、
この日は楽しみにしてたし、小雨降って寒いし、
気持ちを落ち着かせ大人しく外で待つ事に。

するとすぐにファミリー3人が出て行き、
お父さんが
「食券買って中で待てますよ」
とありがたいお言葉をいただき、中に入ると

「外で待って下さいと言いましたよね」
とプチギレされました。

「・・・・」
どうするオレ？
ってそもそもさっきはシカトしてたやんけ！

少し躊躇しましたが堪えて寒い中大人しく待つことに。
15分位で店主が
「お待たせしました」と、やっと入店。

食券を買ってカウンターに座って5分位。
次の客が3人入店。
席は2つしかない。
あ～あ、この人達も知らないんだ、

がしかし！
店内で待ってやがる！
どう言う事よ！

それでも空いている席には座らせない。

私もたくさんラーメンを食べてきました。
特に初めて入る人気店などは
そのお店のルールをチェックします。
今回も事前チェックしていましたが、
店主の応対は有名店には相応しくないと思いました。

一燈からの独立でネットでも結構有名人。
それ故の驕りなのか。
松戸の「とみ田」の店主を見習え！
美味いラーメンを作るだけではなく、
そのお店を切り盛りする事も同じ位に大切だと思います。
まだまだ修行が足りないと思いました。

いきなり文句だらけのレポになってしまい恐縮です。
どうしても書かずにいられませんでした。
ようやくラーメン・レポです。

やはり看板メニューの
「特製鴨出汁中華蕎麦(醤油)」と小ライス　1300円+100円

食券を出して10分位で着丼。
最初の30分待ちって何なんだ？(しつこい)

さてお味は。



まず見た目が美しい。1300円に見合う。
プースーからイクと、
珍しい鴨出汁。ウマイです。
豚骨のようなコッテリ感はなく
スルスルと箸が進みます。

鴨の出汁ってイイですよね。
鴨のローストチャーシューもスープと相まってます。
ポイントの長葱をチョイ焦がしたのが相性がイイと思います。
ワンタンと一燈でお馴染みのつくね、
それと気になっていたフォアグラペースト。
これは正直あまり感じられなかったかな。

流石に色々と賞も獲得して、
上品な逸品創作ラーメンだと思いました。

その後の対応は悪くはありませんでしたが、
最後に「すみませんでした」と言えれば、
はじめの対応が清算できたのに残念です。

食べログ上位なのに行列がそれ程でもないのは？？？
食べログの深い闇なのか・・・
佐野実の領域になれば別ですが、
客商売なのですから、ちゃんとして欲しいものです。