寒くなったので今夜は「もつ煮」を作りました

寒くなると食べたくなるのが「もつ煮」。
酒の肴にはこれがイチバン。
けど、「もつ煮」は下ごしらえと匂いをキチンと消すのに手間が大変。
煮汁を何度も交換して、ショウガ、酒でコトコトと約3時間程度煮れば、柔らかくて美味しい「もつ煮」のできあがり。
今夜は酒がとても美味いですよ。