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jzz30hiroのブログ一覧

2015年10月09日 イイね!

くっそ遅いけど夏の料理

そろそろ見る人もいないであろうくらいに放置状態だったみんカラ食べログとかいうか
料理ブログになっているなーと思いつつこんにちわ。


夏といえばチューブ   だったのも一昔前。


すいません なんとなく書きました。


今年は 庭の日よけ代わりに ゴーヤを植えてみました。
って まぁ ほぼ毎年ゴーヤ植えてたんですが 今年は収穫量も豊富でご近所に
売ろ・・・・おすそわけでもしようかってくらい採れました。

いくらなんでもそうそうゴーヤチャンプルばかりでもなーと思いながら。。。。


そうだフリッターにしよう と思い立ち。


簡単に作り方のご紹介。

チャンプルにする程度の大きさに刻んだゴーヤを塩と砂糖で苦味抜きしてから
かるーく水洗い。 その後 塩をちょっとだけ足しててんぷら粉と片栗粉を混ぜた粉に
粉チーズをちょい多めにまぜてパタパタとまぶします。

で あとは油で揚げるだけ。
数キレ(3~4きれ程度)をひとまとめにしてあげるといいと思います。

まぶす粉に ローズマリーを入れても香りのいいものになります。

揚がったら ずっと前に作った スパイスマヨネーズをつけてどうぞ。
今回はマヨネーズをぐっと少なくして スパイシーケチャップにしました。

そのままでもスパイシーケチャップソースをつけてもおいしかったです。
ごちそうさま。


季節に関係のないモノで最近 完成。。。と言うと大げさですが
ちゃちゃっとできたモノをもうひとつ。

ドレッシング。

これ 超簡単だけど イタリアを感じることができそうなドレッシングです。

作り方はいたって簡単で・・・・

オリーブオイルに塩を少々(少し多めかな?くらいでいいです)と
レモンを絞ったジュース(市販のレモン汁?アレでおkです。)に
カルダモンを香りがでるか出ないかギリギリくらいに少なめに。
オリーブオイルとレモンの割合はお好みでいいですが 溶けあいませんので
レモンが多いと すっぺーーーーっ ってなるのでご注意w
全力で振ったりしてかけるか レモン汁をあとからかけるでもいいかもしれないですね。

これをサラダにかけて食べますが・・ドレッシングだし当然か・・おいしかったですよ。

お好みでブラックペッパーを加えてみてもいいと思います。

カルダモンの香りを前に出さないことがポイントです。 後味の中に少しだけ感じられる
程度でいいです。アクセント程度ってことですね。
逆にカルダモンを前に出すならガラムマサラと一緒に使えば
オリエンタルなムードのドレッシングになりそうです。
このへんもお好みでアレンジなんかしたらおもしろいと思います。

ではまた。。w





Posted at 2015/10/09 17:42:29 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記

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