今夜の一献（瀧自慢　雄町）

今夜の一献は三重県名張市　瀧自慢酒造の「瀧自慢　純米吟醸　備前雄町」です。

「あべたや」さんで購入しました。生酒ではないですが美味しいですよとご主人が薦めてくださいました。

ご主人のおっしゃる通りで雄町特有の香りがしますが、とても控えめで優しい印象。
口に含んでもそれは変わらずとても上品です。喉ごしが優しいので、気が付かないうちにするすると入っていってしまいます。
あまり主張しない「雄町」も魅力的です。

しかし、この２～３年で雄町を扱う蔵が増えましたねぇ～

原料米：備前雄町100%
精米歩合：50%
日本酒度：+3
酸度:1.4
アルコール度数：15度
使用酵母：蔵内自家培養酵母