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昨日は「飛鳥井　生酛づくり　純米無濾過生原酒」を飲みました
福井県越前町　丹生酒造のお酒です

こちらの蔵元のお酒は初めて飲みます
使用米は永平寺町産の酒米　九頭竜を使用
このお米は生産が途絶えていたものを2015年に復活させたものです
精米歩合は80％　生酛づくりの無濾過生原酒です

生酛・ムロゲン・低精米とスペックを見るだけでワクワクします








それでは呑んでみます


購入した時に「日本酒度+高めだから結構辛口ですよ」と聞いていました
ネットに該当商品が出ていたのですが、それによれば日本酒度+14.5　酸度2.6
う～ん、なかなかの数値　かなり辛め　キンキンの酸＆辛口？

予想は覆されました💦
辛口は辛口なのですが、旨みある辛口
単独で味わうとちょっと辛さが先にきてしまいますが、アテと合わせるとこれがいい感じ
スッキリ系なので淡泊な味わいが合いますが、濃厚な味わいのもおのでも負けない強さがあります
そこは生酛造りの成せる技なのでしょうか？
いい食中酒ですが、なにせ扱い店舗数が少なく入手困難
地元　福井県でも2店舗ぐらいしかないらしいです
で購入したのは福島のいわき市　福井で扱いのある酒屋さんも訪問済み
意外と買えるかも…