青と緑の稜線のブログ一覧

秋田県が令和４年度の市場デビューに向けて準備を進めている秋田米新品種「秋系８２１」のネーミング案を、４月７日（火）から５月17日(日)まで、全国公募！

賞品は、なんと・・・

カプリス茄子　とは

めっちゃ美味しい枝豆の品種があるんです。

「茶豆風味」と云われる、甘く香ばしく、抜群に食味の良い品種の枝豆。

ズッキーニ　って、どんな野菜なの？



緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。
果肉は「茄子(ナス)」に似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。
日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。
他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。

ズッキーニの栄養は？

ズッキーニは、素材そのものが低カロリー。
また、淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。
オリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。

ようやく、新米の収穫作業が終わりました♪


稲刈りの最終日。
天気予報は晴れだけど、15時から一時雨。


(最近の天気予報は、当たらなかったからなあ～)と思いながら、
一応、15時には稲刈りを終わらせるように急ぎます。

コンバインを車庫に入れ、籾を満載した軽トラックを作業小屋に入れ、
来年植える、代々引き継いでいるもち米の種もみを干し終わって袋にしまったところで、
ポツリぽつりと雨が落ちてきました。

うわ～っ。天気予報どおり。

あまりに絶妙なタイミング。
絶対にぬらしてはいけないものを、すべてしまってから降ってくるなんて・・・。

びっくりしてしまいました。


そして、なんとなく太陽と反対の北東方向を見上げたら・・・。

見事な虹がかかっています♪



はっきりとした虹の外側に、もう一輪、うっすらと。二重の虹です♪゜


もっと広い所でみたくなって、自転車を田んぼまで走らせて。




遠くの山のふもとから、大きな虹がのぼっていました。

お日様が隠れてきたら、虹も薄くなってきました。




まるで、無事に収穫が終わったご褒美に、虹を見ることができたようで嬉しかったです♪



さあ。いよいよ、新米を食べます。

・・・その前に。


神棚と仏様にあげるために、我が家のもち米とあきたこまちをうすで挽いてもらった「米粉」で、お団子を作ります。
収穫のお祝いです。



お団子を作るために、もち米とうるち米の米粉をブレンドします。
スーパーなどで売っている「だんご粉」は、二つを合わせたものです。

もち米粉を多めにすると、美味しいお団子ができます。



ひとつ目は、お豆腐と「だんご粉」を混ぜてつくる、白いおだんご。

水は一滴も使わないで、お豆腐の水分と「だんご粉」で調整します。
ジップロックの袋に入れてこねると、簡単にできます。

耳たぶの柔らかさにしたら、丸めて、真ん中をへこませて、ヘモグロビン（赤血球）の形にします。


もうひとつは、かぼちゃ団子。



かぼちゃをふかして、皮を外して、ジップロックの袋にだんご粉と一緒に合わせます。

こちらも、水を入れずに粉の量を調整しながら、耳たぶの固さにしてから丸めます。





沸騰したお湯の中に団子を入れ、ゆであがると浮いてきます。



浮いてきたお団子を網ですくって、氷水に入れて一気に冷やします。

外はつるつる、中はもっちもちのお団子のできあがりです♪



お汁粉のように、温かい餡子の中にお団子を入れても美味しいです。





さあ。新米が炊きあがりましたよ～♪

我が家の、低農薬＆有機肥料で育てたお米です。



神棚と仏様に挙げます。





新米に合うおかずはいろいろありますが、一品目はお父さんからのリクエストの「野菜炒め」。



創味シャンタンと塩こしょうで味付けします。
疲れをとるビタミンB1が入った豚肉をたっぷり。
ニンニクとショウガが、味のアクセントです。




もう一品は、息子たちからのリクエスト、「チーズ入りハンバーグ」。



中から、とろけるチーズと肉汁があふれ出します。



さあ、炊きたての新米と一緒に、いただきまーす！


「ウマ―――――い！」

「おいしいね～♪」

「新米もおかずも、どっちも美味しいよ～！」



今年も、無事に収穫できたこと、つつがなく農作業を終えられたことに感謝します。

神様、ご先祖様、お天道様、水の神様、土の神様。

ありがとうございます。


そして、力を合わせて頑張った家族のみんなにも、ありがとう(人´∀`)♪