釣った魚を料理

昨日釣った魚は、帰宅後に内臓を取って一日寝かしました。
このクジメ腹がパンパンでエサ沢山？かと思いきや、カワハギのキモみたいにキモがパンパンで脂がのって美味しそうでした。

で、本日に夕食に変身♪

カレイは煮つけで、クジメは半身を焼霜造りで、残りを塩焼きで頂きました。
クジメはあえて、先週の鮎魚女と同じ料理法で。

クジメの焼霜造りは脂が乗って皮目を炙って正解です、先週の鮎魚女より旨かったかも。
で、塩焼きは、鮎魚女に比べると少し磯臭くかったかな。脂が乗っていたせいか、旨みは結構ありました。
磯臭さは、釣れた場所が違うからかも知れません。

鮎魚女とクジメ、見た目は良く似てますし、味もクジメが若干劣るって事ですけど、この時期のクジメは旨いですね。夏のクジメは旨みがかなり減ります。今回に限っては、鮎魚女と良い勝負でした。
まぁ、大きさが鮎魚女に叶わないですけど・・・

さて、次は5月中旬ですかね？