さばにかつお

週末の食事

先週の日曜日にクラッシクカーを見学に行った帰りに、40㎝強の新鮮目の鯖が2尾で500円だったので、1尾と頭を味噌煮にして頂きました。
序に旬のベイビーコーンも購入したので、天ぷらにして、、、、更についでにハマグリを4個500円で購入しお吸い物にしてみました。
鯖の味噌煮は相変わらず汚いですが・・・・
綺麗に作るのは難しい・・・

残りの鯖は半身を西京漬け、半身を一夜干しにして美味しく頂きました。
一夜干しが一番旨かった＾＾；

そして、翌土曜日は、近所の新鮮な魚の売っているスーパーで、かつお980円2.2Kg三重産と長崎産が入荷していて・・・長崎産をちょいす。
良かったのか悪かったのかわからないですが、久しぶりに寄生虫の蛆虫が居なかったので、刺身も作成。半身をタタキにして半身を刺身。脂が乗っていて旨かった。
そして、食べきれなかった残りは翌日、（昨日）、づけにして、手こね寿司で頂きました。
DHA沢山とれた事でしょう＾＾；

それと、かつおの腹身は塩焼きとして

脂がしたたり落ちて最高！！

一緒に買った鰆と言うかサゴシ大480円は切り身にして、半身を西京味噌、もう半身を幽庵漬けで熟成中です。

満腹♪