ハガツオ　その２　日曜日編

さて、非常に旨いハガツオですが、今回が多分生まれて2回目になります。

中々売っていないので、タイミング合えば即買いと思っていたんです。

さて、このハカツオですが、非常に足が速く、すぐ傷みます。傷むらしいです。
なので、市場にはそんなに出回らないし、味とボリュウームの割には非常に安いんですよね。

ってな事があり、土曜日に竜田揚げ用と幽庵焼ように漬け込んでおきました。2/3をね。

で、日曜日は竜田揚げで頂きました。栗とムカゴの炊き込みご飯とバターナッツかぼちゃのスープを添えて。

竜田揚げ、これはこれで美味しかったのですが、ちょっと大きく切りすぎたようです。
小さいものは味が良くしみていて、且つ、カリカリで美味しかったです。
揚げると、身が締まり刺身で感じたトロのような風合いは無くなり、ちょっとパサついた感じになります。
とは言っても、刺身には負けるってだけですけどね。

また、来年タイミング合えば買ってみようかな。