戻カツオ　その2　翌日の夕食の風景

さて、土曜日に仕入れた戻カツオですが、土曜日に頑張って消費したのは半身のみ。

残りをどうするか？
取りあえず、綺麗にしっかり処理して、冷蔵庫で熟成しておきました。途中、ペーパータオルを1度交換しております。その翌日、冊を見ると血合いの表面は変色していますが、身は綺麗で美味しそう。
トリミングして刺身にするか、フライにするか・・
今晩のメニューはナムルと仙台風芋煮だったので、ちょっとボリュームを出すために、フライにしました。
2時間ほど、めんつゆと酒、みりん、ニンニクチューブで作った漬け液に入れて冷蔵庫へ。

食べる直前にフライにして美味しく頂きました。

ちょっと食べきれなかったので、余りはお弁当のおかずにしました。

今年の家飯かつおはこれで終了かな？

カツオやマグロのカツは旨いですね。
今度はマグロを仕入れてカツを頂きたい♪