金目鯛の湯霜造りと煮つけ♪

今年のGWは、金目を買いに西浦マーケットへ行かなかった…行けなかったので、、、
西浦は日曜日休みなんで、中々BMの作業などで行く機会が無くて、今日に至ります。来週は行って見るかな。土曜日は5尾1000円で売っていたらしい。

ってな事もあり、本日は近所の魚の新鮮なスーパーに行き、1尾470円で金目を買って来ました。半身を刺身用に捌き、残りを煮つけに。
刺身用は湯霜造りとしました。
プチトマトと大根おろしに、小松菜の煮浸しを添えて美味しく頂きました。
脂はそれほどでも有りませんでしたが、湯霜造りのほのかな甘みが絶品でした。

本日は鮎魚女3尾と鯖を購入し、鯖は半身を味噌煮にし、半身を一夜干ししました。
鮎魚女は2尾を干物で1尾を煮つけように捌きました。
今週もこれで魚生活が出来ます。